Receita do dia: bolo de cacau sem glúten

Que tal começar o dia com uma receita deliciosa de bolo super leve, macio e muito fácil de fazer? Esta receita é da minha nutri Lilian Nasser e os fãs de chocolata vão amar: bolo de cacau sem glúten.

Uma versão mais leve do bolo de chocolate, com ingredientes mais naturais e sem farinha branca: ela foi substituída por farinha de aveia e amêndoas e o resultado é surpreendente! Vem ver o passo a passo para testar hoje mesmo por aí!

Ingredientes:
4 ovos
1/4 de xícara de chá de óleo de coco
1 xícara de chá de açúcar mascavo ou demerara
1/2 xícara de chá de cacau em pó
1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de aveia ou farinha de arroz
1/4 de xícara de chá de amido de milho ou fécula de batata
1/2 xícara de chá de farinha de amêndoa
1 xícara de chá de leite ou bebida vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador ~ para facilitar o processo, primeiro acrescente os ingredientes líquidos e depois os sólidos.

Despeje em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno, desenforme e está pronto para servir. Fica perfeito com um café preto.

E aí, o que achou do resultado? Me conta 🙂

    Geleia de amora sem açúcar

    Que tal aproveitar a estação da amora para testar receitas novas? Por aqui, testei uma sugestão da minha nutri, a Lilian Nasser e amei: geleia de amora natural e sem açúcar.

    Experimentei com queijo brie levemente derretido e torradinhas, uma delícia! Veja o passo a passo para testar por aí hoje mesmo!

    Ingredientes:
    1 e 1/2 xícara de chá de amoras lavadas e inteiras
    5 unidades de tâmaras sem caroço
    1 colher de sopa de chia
    1 xícara de chá de água
    1 colher de sopa de suco de limão

    Modo de fazer:
    Coloque em uma panela as amoras e as tâmaras cortadas em pedaços pequenos e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que as amoras desmanchem.

    Adicione a água aos poucos, até engrossar a mistura. Desligue o fogo. Se você quiser, pode bater a mistura no mixer ou liquidificador. Por aqui, eu preferi deixar os pedacinhos das frutas, no estilo bem rústico.

    Com o fogo desligado, acrescente a colher de chia e misture bem. Em seguida, adicione a colher do suco de limão ~ esta é uma dica super legal da nutri: por conter ácido cítrico, o limão conserva a geleia por mais tempo.

    É só levar à geladeira por pelo menos meia hora e está pronta para servir!

    E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! 🙂

      Creme de abóbora com pupunha e especiarias

      Já que o frio está voltando, que tal preparar uma receita deliciosa e super diferente? Este creme de abóbora com pupunha e especiarias é uma receita da minha nutri Lilian Nasser que acertou mais uma vez na mistura dos sabores e na leveza dos ingredientes.

      Este creme pode ser servido tanto na hora do almoço quanto na janta pois ajuda muito na sensação de saciedade e é super leve por causa das poucas calorias e dos ingredientes low carb.

      Vem ver o passo a passo para se esquentar sem culpa neste inverno.

      Ingredientes:
      1 abóbora cabotiá sem casca e sem semente picada em cubos
      1 alho poró picado em rodelas
      3 xícaras de chá de palmito pupunha
      1 colher de chá de cúrcuma
      1 ramo de manjericão fresco
      1 ramo de tomilho fresco
      1 colher de sopa de massala chai infundida em uma xícara de chá de água
      Sal, azeite e noz moscada a gosto

      Modo de fazer:
      Refogue o alho poró picado em rodelas o azeite em uma panela e enquanto isso, em outra panela, cozinhe as abóboras com água o suficiente para cobrí-las.

      Infusione a colher de massala chai na xícara de água fervendo e reserve.

      Depois que o alho poró refogar, acrescente as abóboras cozidas, o palmito, a cúrcuma, o manjericão e o tomilho. Cubra com o chá, adicione o sal e deixe levantar fervura.

      Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até o líquido secar. Leve a mistura ao liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Volte para a panela, acerte os temperos e finalize com a noz moscada.

      Está pronto para servir. Bom apetite!

      E aí, o que achou dessa receita pra esquentar esse inverno? Conta aqui 🙂

        Dia da pizza: massa de brócolis com cobertura margherita

        Hoje é comemorado o dia da pizza e se você ~ assim como eu ~ está tentando controlar as calorias, não tem problema. Encontrei uma solução perfeita para não passar a data em branco e ainda ser muito feliz: pizza feita com massa de brócolis é crocante, saborosa e não tem carboidrato.

        Esta é uma receita da minha nutricionista, a Lilian Nasser, que tem me ajudado muito no processo de mudança de hábitos alimentares e perda de peso: desde novembro já se foram 10 kg que não vão voltar mais.

        Nesta receita utilizei as formas de coração da Le Creuset: a pizza maior foi feita na forma de aro removível e as versões brotinho na forma de muffin. Ficaram super diferentes e lindas!

        Vem ver o passo a passo para comemorar o dia de hoje:

        Ingredientes:
        Para a massa:
        1 brócolis picado
        2 ovos
        1/2 xícara de chá de queijo parmesão
        1/2 xícara de chá de queijo muçarela
        1 xícara de chá de molho de tomate
        Sal e pimenta a gosto

        Para o recheio:
        1/2 xícara de chá de queijo parmesão
        1/2 xícara de chá de queijo muçarela
        1/4 xícara de muçarela de búfala
        10 tomates cereja picados
        Folhas de manjericão fresco

        Ou outro recheio de sua preferência

        Modo de fazer:
        Cozinhe o brócolis picado na água até que ele fique macio. Escorra bem toda a água e leve ao mixer até que fique bem triturado. Reserve.

        Em um bowl, bata os ovos e misture o brócolis triturado, sal, pimenta e os queijos. Misture bem até formar uma massa homogênea e sove com as mãos.

        Abra a massa em uma assadeira untada com manteiga de um jeito que cubra toda a superfície sem deixar a massa muito alta. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.

        Retire a massa do forno e verifique se não está crua. Em seguida, recheie a pizza: eu coloquei molho de tomate, queijo muçarela, parmesão, muçarela de búfala e tomates. Deixei no forno por mais 20 minutos até derreter os queijos e a massa ficar bem dourada.

        É só retirar do forno, deseformar e servir.

        Também testei a massa em forminhas de muffin e ficou super fofo para servir como brotinho:

        É só escolher o seu recheio favorito e aproveitar este dia sem culpa! Bom apetite!

          Vídeo novo: quiche low carb da Nutri

          Que tal começar o dia com uma receita deliciosa, fácil, prática e low carb? Sim, tudo isso é possível! A nutri Lilian Nasser ensina a fazer no vídeo de hoje uma quiche de grão de bico com recheio de palmito e alho poró.

          Aperta o play e vem conferir o passo a passo desta receita:

          Ingredientes:
          Massa:
          250 g (meio pacote) de grão de bico cozido
          3 colheres de sopa de azeite
          Sal e orégano a gosto

          Recheio:
          2 talos de alho poró
          1 cebola grande
          1 xícara de palmito picado
          4 ovos
          1 pote de 200 g de creme de ricota
          1 colher de chá de sal
          1 colher de café de pimenta
          1 colher de café de noz moscada
          1 colher de café de açafrão da terra (cúrcuma)

          Modo de fazer:
          Massa:
          Deixe o grão de bico de molho por aproximadamente 12 horas em imersão no vinagre. Depois deste tempo, cozinhe na panela de pressão o grão de bico na água para que ele fique bem macio.

          Leve o grão de bico ao processador com sal, orégano e azeite e bata até formar uma massa homogênea. Despeje esta mistura em uma fôrma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro) e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.

          Recheio:
          Refogue a cebola no azeite até que fique dourada. Acrescente o alho poró e em seguida adicione o palmito. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

          Em um bowl, bata os ovos com um fouet e acrescente o creme de ricota e os temperos ~ sal, pimenta, noz moscada e cúrcuma. Mexa bem até ficar uma mistura uniforme. Acrescente a mistura de alho poró e palmito e mexa até incorporar todo o recheio.

          Retire a massa do forno e recheie a quiche com a mistura de alho poró, palmito e creme de ricota. Volte para o forno por cerca de 20 minutos ou até dourar a massa.

          Retire do forno, desenforme e está pronto para servir. Bom apetite!

          E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! 🙂