Creme de abóbora com pupunha e especiarias

Já que o frio está voltando, que tal preparar uma receita deliciosa e super diferente? Este creme de abóbora com pupunha e especiarias é uma receita da minha nutri Lilian Nasser que acertou mais uma vez na mistura dos sabores e na leveza dos ingredientes.

Este creme pode ser servido tanto na hora do almoço quanto na janta pois ajuda muito na sensação de saciedade e é super leve por causa das poucas calorias e dos ingredientes low carb.

Vem ver o passo a passo para se esquentar sem culpa neste inverno.

Ingredientes:
1 abóbora cabotiá sem casca e sem semente picada em cubos
1 alho poró picado em rodelas
3 xícaras de chá de palmito pupunha
1 colher de chá de cúrcuma
1 ramo de manjericão fresco
1 ramo de tomilho fresco
1 colher de sopa de massala chai infundida em uma xícara de chá de água
Sal, azeite e noz moscada a gosto

Modo de fazer:
Refogue o alho poró picado em rodelas o azeite em uma panela e enquanto isso, em outra panela, cozinhe as abóboras com água o suficiente para cobrí-las.

Infusione a colher de massala chai na xícara de água fervendo e reserve.

Depois que o alho poró refogar, acrescente as abóboras cozidas, o palmito, a cúrcuma, o manjericão e o tomilho. Cubra com o chá, adicione o sal e deixe levantar fervura.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até o líquido secar. Leve a mistura ao liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Volte para a panela, acerte os temperos e finalize com a noz moscada.

Está pronto para servir. Bom apetite!

E aí, o que achou dessa receita pra esquentar esse inverno? Conta aqui 🙂

    Dia da pizza: massa de brócolis com cobertura margherita

    Hoje é comemorado o dia da pizza e se você ~ assim como eu ~ está tentando controlar as calorias, não tem problema. Encontrei uma solução perfeita para não passar a data em branco e ainda ser muito feliz: pizza feita com massa de brócolis é crocante, saborosa e não tem carboidrato.

    Esta é uma receita da minha nutricionista, a Lilian Nasser, que tem me ajudado muito no processo de mudança de hábitos alimentares e perda de peso: desde novembro já se foram 10 kg que não vão voltar mais.

    Nesta receita utilizei as formas de coração da Le Creuset: a pizza maior foi feita na forma de aro removível e as versões brotinho na forma de muffin. Ficaram super diferentes e lindas!

    Vem ver o passo a passo para comemorar o dia de hoje:

    Ingredientes:
    Para a massa:
    1 brócolis picado
    2 ovos
    1/2 xícara de chá de queijo parmesão
    1/2 xícara de chá de queijo muçarela
    1 xícara de chá de molho de tomate
    Sal e pimenta a gosto

    Para o recheio:
    1/2 xícara de chá de queijo parmesão
    1/2 xícara de chá de queijo muçarela
    1/4 xícara de muçarela de búfala
    10 tomates cereja picados
    Folhas de manjericão fresco

    Ou outro recheio de sua preferência

    Modo de fazer:
    Cozinhe o brócolis picado na água até que ele fique macio. Escorra bem toda a água e leve ao mixer até que fique bem triturado. Reserve.

    Em um bowl, bata os ovos e misture o brócolis triturado, sal, pimenta e os queijos. Misture bem até formar uma massa homogênea e sove com as mãos.

    Abra a massa em uma assadeira untada com manteiga de um jeito que cubra toda a superfície sem deixar a massa muito alta. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.

    Retire a massa do forno e verifique se não está crua. Em seguida, recheie a pizza: eu coloquei molho de tomate, queijo muçarela, parmesão, muçarela de búfala e tomates. Deixei no forno por mais 20 minutos até derreter os queijos e a massa ficar bem dourada.

    É só retirar do forno, deseformar e servir.

    Também testei a massa em forminhas de muffin e ficou super fofo para servir como brotinho:

    É só escolher o seu recheio favorito e aproveitar este dia sem culpa! Bom apetite!

      Vídeo novo: quiche low carb da Nutri

      Que tal começar o dia com uma receita deliciosa, fácil, prática e low carb? Sim, tudo isso é possível! A nutri Lilian Nasser ensina a fazer no vídeo de hoje uma quiche de grão de bico com recheio de palmito e alho poró.

      Aperta o play e vem conferir o passo a passo desta receita:

      Ingredientes:
      Massa:
      250 g (meio pacote) de grão de bico cozido
      3 colheres de sopa de azeite
      Sal e orégano a gosto

      Recheio:
      2 talos de alho poró
      1 cebola grande
      1 xícara de palmito picado
      4 ovos
      1 pote de 200 g de creme de ricota
      1 colher de chá de sal
      1 colher de café de pimenta
      1 colher de café de noz moscada
      1 colher de café de açafrão da terra (cúrcuma)

      Modo de fazer:
      Massa:
      Deixe o grão de bico de molho por aproximadamente 12 horas em imersão no vinagre. Depois deste tempo, cozinhe na panela de pressão o grão de bico na água para que ele fique bem macio.

      Leve o grão de bico ao processador com sal, orégano e azeite e bata até formar uma massa homogênea. Despeje esta mistura em uma fôrma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro) e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 15 minutos.

      Recheio:
      Refogue a cebola no azeite até que fique dourada. Acrescente o alho poró e em seguida adicione o palmito. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

      Em um bowl, bata os ovos com um fouet e acrescente o creme de ricota e os temperos ~ sal, pimenta, noz moscada e cúrcuma. Mexa bem até ficar uma mistura uniforme. Acrescente a mistura de alho poró e palmito e mexa até incorporar todo o recheio.

      Retire a massa do forno e recheie a quiche com a mistura de alho poró, palmito e creme de ricota. Volte para o forno por cerca de 20 minutos ou até dourar a massa.

      Retire do forno, desenforme e está pronto para servir. Bom apetite!

      E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! 🙂