Receita do dia: um risoto surpreendente

Risoto de pesto com tomates, queijo coalho e raspas de limão

Então hoje temos um desafio por aqui. Convidei a Cynthia do @menudodia para criar uma receita com o que eu tinha na minha geladeira. E o desafio foi enorme já que fizemos tudo isso à distância. Ou seja, ela criou uma receita online e eu cozinhei em casa. E o resultado foi a receita do dia: um risoto surpreendente de pesto com tomates, queijo coalho e raspas de limão.

Veja abaixo o passo a passo dessa delícia para fazer por aí porque uma das minhas especialidades é o risoto. Mas desta vez, a Cynthia surpreendeu e muito. Portanto, recomendo você experimentar essa receita por aí também.

A receita de um risoto surpreendente

Ingredientes:
Litro de água
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara de chá de arroz arbóreo
Taça de vinho
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de molho pesto
6 tomatinhos cereja
1 colher de sopa de tempero de alho
1 pedaço de queijo coalho
Azeite e sal a gosto
Queijo parmesão ralado
Raspas de 1 limão

Modo de fazer:
Primeiramente, aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

Enquanto isso, em outra panela, doure o tempero de alho em um pouco de azeite, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho, e então mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez. Mexa sem parar. Então, adicione o molho pesto e continue mexendo.

Em seguida, volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

Enquanto isso, em uma frigideira, frite pedaços do queijo coalho com o tomate até ficarem bem dourados. Reserve.

Na panela do risoto, desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão.

Finalmente, é só empratar: sirva o risoto e disponha o queijo coelho e os tomates. Finalize com as raspas de limão. Então, está pronto para servir. Bom apetite!

Receita do dia: um risoto surpreendente
Receita do dia: um risoto surpreendente de pesto com limão

E então, vem pro Youtube da Caubi conferir em detalhes como foi este desafio:

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    3 doces juninos para fazer em casa

    Para entrar no clima de Festa Junina em meio à Quarentena, trouxe 3 receitas de doces juninos para fazer em casa que você pode fazer por aí. Que tal aproveitar o momento e fazer em casa?

    Doce de leite delícia

    Doce de leite de corte

    Ingredientes:
    1 lata de leite condensado
    A mesma lata de leite
    1 lata de açúcar refinado (use a mesma medida)

    Modo de fazer:
    Primeiramente, coloque os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma espátula.

    Então, continue mexendo até o ponto de brigadeiro de enrolar.

    Depois disso, desligue o fogo e continue mexendo vigorosamente até que a massa perca o brilho. Então, rapidamente despeje em uma superfície untada com manteiga (pode ser a pedra da bancada ou uma assadeira).

    Assim, espalhe e faça um quadrado de mais ou menos 20 cm e com a espessura de 1 dedo. Com uma faca molhada, corte os quadradinhos.

    Enfim, está pronto para servir.

    3 doces juninos para fazer em casa

    Um pé de moleque com gostinho de infância

    Pé de moleque caseiro

    Ingredientes:
    200 g de amendoim torrado e sem casca
    2 xícaras de chá de açúcar
    1 colher de sopa de manteiga
    1/2 lata de leite condensado

    Modo de fazer:
    Primeiramente, em uma frigideira, coloque o amendoim descascado e o açúcar. Ligue o fogo em modo baixo e mexa até derreter e atingir o ponto de caramelo.

    Não pare de mexer e tome cuidado para não passar do ponto, pois o açúcar queima facilmente.

    Em seguida, quando estiver bem derretido, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o leite condensado. Então, mexa rapidamente até ficar tudo homogêneo. Assim, com a ajuda de uma colher, coloque o pé de moleque, em pequenas partes, sobre uma superfície untada com manteiga.

    O procedimento não pode demorar muito para que não esfrie dentro da frigideira e endureça. Deixe descansando na superfície até esfriar.

    Depois de frio, é só servir e aproveitar.

    pé de moleque

    Se tem tradição, tem arroz doce

    Arroz doce junino

    Ingredientes:
    2 xícaras de chá de arroz branco
    1 litro de leite
    4 xícaras de água
    1 lata de leite condensado
    1 colher de café de sal
    2 pedaços de canela em pau
    Canela em pó a gosto

    Modo de fazer:
    Primeiramente, cozinhe o arroz em quatro xícaras de água e uma pitada de sal. Depois, quando estiver acabando a água, verifique se o arroz já amoleceu e, em seguida, se já estiver mole, adicione o leite e deixe fervendo por aproximadamente dez minutos, sempre mexendo.

    Então, abaixe o fogo sempre que o leite começar a ferver, cuidando para não transbordar. Ao final deste tempo, adicione o leite condensado e a canela em pau.

    Por fim, deixe cozinhar até engrossar levemente. Enfim, salpique uma canela em pó na hora de servir. Bom apetite!

    receita de arroz doce

    Então, aperta o play e vem conferir esse vídeo com 3 doces juninos para fazer casa :

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      Receitas funcionais com chocolate

      Para esperar a Páscoa sem culpa

      Que tal começar a semana de Páscoa com receitas funcionais com chocolate? São receitas sem açúcar e com alto valor nutritivo para comer sem culpa quando bate aquela vontade de comer um doce porque de vez em quando, a gente merece um chocolate para ser feliz né?

      A nutri Lilian Nasser me ajudou com essas receitas, mostrando o alto valor nutritivo de cada um dos ingredientes para comer com moderação e, mesmo assim, aproveitar a semana da Páscoa. Ou seja, dá pra ser feliz na dieta comendo um docinho… vem ver o passo a passo dessas receitas.

      Receitas funcionais e fáceis de fazer

      BOMBOM DE CHOCOLATE COM AMENDOIM

      Ingredientes:
      65 g de chocolate 85% cacau
      1 colher de chá de óleo de coco
      2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
      50 g de amendoim sem pele e sem sal

      Modo de fazer:
      Em um bowl que possa ir ao micro-ondas, derreta o chocolate com o óleo de coco por aproximadamente 30 segundos.

      Em seguida, separe forminhas de gelo e despeje metade do chocolate. Leve ao freezer por aproximadamente uma hora e então, retire.

      Então, complete as forminhas com a pasta de amendoim e cubra com o restante do chocolate derretido. Posteriormente, finalize com os amendoins sem pele e sem sal.

      Enfim, leve ao freezer por mais uma hora. Depois desse tempo, retire as forminhas e desenforme. Seus bombons estão prontos para servir.

      Receitas funcionais e fáceis de fazer
      receita de chocolate funcional

      Duas receitas com poucos ingredientes

      CHARGE FUNCIONAL

      Ingredientes:
      150 g de tâmaras sem sementes
      250 ml de água
      50 g de amendoim sem pele e sem sal
      4 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
      100 g de chocolate 85% cacau

      Modo de fazer:
      Primeiramente, cozinhe as tâmaras em uma panela com 250ml de água em fogo alto e mexa durante cerca de três minutos ou até que a água seque e a tâmara fique uma pasta cremosa.

      Retire do fogo e coloque em um bowl junto com a pasta de amendoim e misture até formar uma massa homogênea. Acrescente o amendoim sem pele e sem sal, misture e reserve.

      Logo após, em um refratário, leve o chocolate 85% ao micro-ondas por 30 segundos e vá mexendo até derreter.

      Então, forre uma travessa com papel filme e cubra com parte do chocolate derretido. Em seguida, leve a mistura de tâmara com amendoim por cima do chocolate e finalize com o restante do chocolate, para envolver o recheio.
      Cubra com papel filme e leve ao freezer por aproximadamente 1 hora.

      Em seguida, retire do freezer, tire o papel filme e pique em pequenos quadrados. Leve a um prato para servir. Bom apetite!

      charge funcional
      receita de chocolate funcional

      Só para ilustrar, aperta o play aqui e vem conferir o passo a passo completo dessas receitas incríveis:

      E então, o que achou dessas sugestões de receitas funcionais com chocolate? Conta aqui! 🙂

        A receita de nhoque mais fácil do mundo

        Está pronto para aprender a receita de nhoque de batata da fortuna da mami? Esta é a receita de nhoque mais fácil do mundo, ideal para reunir a família e levar todo mundo para a cozinha.

        Que tal aproveitar que o dia 29 está chegando e testar essa receita? Segundo a tradição, dia 29 é o dia de comer nhoque da fortuna. Coloque uma nota de dinheiro embaixo do seu prato e torça para a fortuna e prosperidade chegarem à mesa. Veja abaixo o passo a passo dessa receita de nhoque da fortuna da mami e experimente essa delícia em casa.

        Poucos ingredientes para reunir a família na cozinha

        Ingredientes: 1kg de batata 1 colher de sopa de manteiga 500g de farinha de trigo 1 ovo Sal a gosto Molho de tomate ou o de sua preferência Parmesão para polvilhar

        Modo de fazer:
        Primeiramente, separe as batatas e coloque na panela para ferver. Após o cozimento, tire as cascas e coloque as batatas no amassador, para que fiquem com a textura de um purê e acrescente uma pitada de sal.

        Em segundo lugar, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e misture. Em seguida, 1 ovo e misture. Então, acrescente um pouco de farinha ~ cerca de uma xícara ~ e misture até dar liga na massa e ela não ficar mais grudenta.

        Enfim, a massa vai chegar ao ponto homogêneo e está pronta para ser aberta. Então, espalhe um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e coloque a massa para começar a trabalhar.

        Posteriormente, estique a massa e faça um rolinho com cerca de 5 cm de grossura e comece a partir em pequenos quadrados, em formato de nhoque, no tamanho de sua preferência. Se a massa começar a grudar ao longo do processo, acrescente mais farinha. Depois de cortados, acrescente ~ aos poucos ~ os quadradinhos em uma panela com água fervendo.

        Inicialmente os pedacinhos de nhoque vão afundar na água. Assim que começarem a flutuar, retire – um a um – e coloque em um recipiente com água gelada.

        Até coloquei uma forminha de gelo pra deixar a água ainda mais gelada! Deixe por cerca de um minuto, retire do recipiente e leve a uma peneira para escorrer o excesso de água.

        Coloque em um refratário e acrescente o molho de sua preferência. Acrescentei ainda um pouco de queijo parmesão ralado e levei ao forno por cerca de 10 minutos para o queijo derreter.

        E o nhoque está pronto para ser servido! Bom apetite!

        nhoque da fortuna
        receita de nhoque 29 de março
        receita de nhoque da fortuna

        Tão fácil que tem até vídeo para te levar pra cozinha

        Quer saber mais detalhes da receita de nhoque mais fácil do mundo ? Então clique aqui e veja a mami ensinando essa receita no Youtube: