Bolo de especiarias & maçã

 

Que tal começar a semana com um bolo delicioso e super diferente?

Semana passada fui assistir a uma aula na Cozinha Show, um espaço de culinária no Shopping Market Place promovido pelo festival Restaurant Week. Esta aula foi patrocinada pela marca tão querida Kitchenaid, a qual a chef Roberta Julião ~ do café Da Feira ao Baile ~ ensinou a receita de um bolo de especiarias com maçã. Depois da aula pudemos provar o bolo e posso afirmar: é maravilhoso! E depois de conseguir a receita, precisava compartilhar aqui para que você pudesse experimentar na sua casa.

Eu vou reproduzir em breve para surpreender a família em um café da tarde. Vem conferir o passo a passo completo.

Massa
Ingredientes:
1/2 xícara de leite integral
100 gramas de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
3 ovos
160g de melado de cana
1 colher chá de mix de confeiteiro Br Spices
1 colher de café de canela em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher sopa de fermento
Especiarias variadas (cardamomo, canela em pau, anis estralado, cravo, noz moscada ou outras de sua preferência)

Modo de fazer:
Unte 3 formas de 15 cm de diâmetro e fundo removível com manteiga e farinha, em seguida separe e pese todos os ingredientes. Separe as claras das gemas e reserve.

Ferva o leite com as especiarias, desligue, coe e reserve.

Na batedeira, bata em potencia máxima, as gemas com o açúcar e a manteiga por dez minutos.

Diminua a potência da batedeira para mínima e adicione aos poucos a farinha, a canela, o leite e o melado intercalando-os até acabar. Reserve.

Bata as claras em neve. Adicione o fermento à massa e misture levemente com a ajuda de uma espátula e depois incorpore com cuidado (sem bater ou misturar muito) as claras em neve à massa.

Distribua 165 gramas de massa em cada forma e asse por aproximadamente 30 minutos em forno baixo pré-aquecido.

Recheio de maçã
Ingredientes:
2 maçãs fuji
2 maçãs verde
1 colher chá de canela
Suco de ½ limão
1 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de fazer:
Rale as maçãs e reserve. Em uma frigideira em fogo baixo, misture as maçãs e todos os outros ingredientes e cozinhe-as em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Resfrie e reserve.

Montagem
Ingredientes:
1 lata de doce de leite
Maçã crocante desidratada

Modo de fazer:
Distribua o recheio de maçã entre as duas camadas de recheio, cubra a última camada com doce de leite e finalize com maçãs crocantes quebradas por cima.

E aí, o que achou desta receita?
Conta aqui 🙂

    Bolo de banana caramelada

     

    Do sítio para a sua mesa: esta receita testei com a minha mãe em nossa última viagem para o interior e posso garantir: foi um dos melhores bolos que fizemos por lá! Fofinho, macio e super saboroso, o bolo de banana caramelada é uma ótima opção para servir na hora do café, principalmente quando aparecer aquela visita inesperada. Veja como é fácil fazer:

    Ingredientes
    Para a massa:
    3 ovos
    1 xícaras de açúcar
    1 e 1/2 xícara de farinha trigo
    1/2 xícara de Maizena
    1 xícara de leite
    1/2 xícara de óleo
    1 colher de fermento

    Para a calda:
    3/4 de xícara de açúcar
    1/2 xícara de água morna
    2 bananas nanicas fatiadas
    Canela para polvilhar

    Modo de fazer:
    Massa: coloque no liquidificador os ovos, o leite e o óleo, dê uma batida. Depois acrescente o açúcar, o trigo e o fermento e bata até obter uma massa homogênea. Reserve.

    Calda: coloque o açúcar na panela, deixe derreter e mexa um pouco. Acrescente a água e espere amolecer o açúcar, não mexa. Quando todo o açúcar estiver derretido, terá uma calda (caramelo)

    Unte uma forma de aproximadamente 25 cm de diâmetro com manteiga e farinha, jogue a calda e depois por cima coloque fatias de banana. Em seguida, despeje a massa.
    Leve para assar em forno pré aquecido, cerca de 35 minutos. Em seguida, desenforme o bolo.

    E aí, o que achou desta receita? 🙂

      Sequilhos de leite condensado

       

      Que tal começar o dia com sequilhos quentinhos e caseiros para acompanhar aquele café passado na hora? Eu e minha mãe testamos esta receita e foi super aprovada! Ideal para servir àquela visita de última hora, já que além de fácil esta receita é muito rápida. Veja aqui como fazer sequilhos de leite condensado e teste hoje mesmo por aí!

      Ingredientes:
      250g de Maizena (aproximadamente)
      40g de manteiga sem sal
      1/2 lata de leite condensado
      Pitada de sal
      1 ovo

      Modo de fazer:
      Em uma tigela adicione o leite condensado, o ovo levemente batido, uma pitadinha de sal, a manteiga e misture. Adicione o amido de milho peneirado aos poucos.

      Misture com uma colher e continue com as mãos até obter uma consistência de enrolar. Faça bolinhas, e coloque-as lado a lado em uma forma untada e polvilhada com farinha. Repita esse procedimento até finalizar a massa. Com as costas de um garfo enfarinhado achate a superfície das bolinhas.

      Leve ao forno pré aquecido a 200º por 15 minutos. Retire da forma e estão prontos para servir!

      E aí, o que achou desta receita?
      Conta aqui 🙂

        Fondue de chocolate caseiro

         

        Para quem acompanha o blog no instagram ~ se você não acompanha, dá uma olhada clicando aqui ~ viu que no final de semana fiz uma noite de fondue aqui em casa para receber alguns amigos queridos, começando pelo fondue de queijo e terminando pelo fondue de chocolate.

        Servi o fondue de queijo que ganhei da Président; era só passar um dente de alho na panela, despejar o conteúdo, aquecer e servir. Além de prático ficou super gostoso para acompanhar com pão italiano e vinho tinto.

        Para a sobremesa, minha amiga levou os ingredientes e preparou na hora o fondue de chocolate. Confesso que foi um dos melhores que já comi: leve, saboroso e com alguns toques diferentes. Para acompanhar foram servidas frutas frescas: morango, uva e banana… aquela combinação perfeita! Claro que eu não poderia deixar de pedir a receita para compartilhar por aqui. Afinal, tem coisa melhor do que fondue no inverno? Veja como é fácil de fazer e já coloque na sua lista de receitas.

        Ingredientes:
        400g de chocolate meio amargo em barra
        1 colher de café de café em pó
        1 lata de creme de leite
        4 colheres de sopa de conhaque ou licor
        1 colher de café de canela em pó
        2 colheres de sopa de açúcar

        Modo de fazer:
        Leve todos os ingredientes para cozinhar em fogo baixo e misture até formar um creme homogêneo. Leve à mesa em uma panela de fondue e está pronto para ser servido!

        E aí, o que achou desta sugestão para esquentar esse inverno

          Receita do dia: petit gateau de doce de leite

           

          Que a semana seja doce! E, para ajudar a adoçar o seu dia, a San fez uma receita deliciosa: petit gateau de doce de leite. Agora você vai poder servir uma sobremesa de restaurante em casa e, o melhor de tudo: não é tão complicada quanto parece! 🙂 vem conferir a receita para deixar seu dia e sua semana ainda melhores.

          Ingredientes:
          200g de doce de leite
          100g de manteiga
          60g de açúcar
          3 ovos
          30g de farinha de trigo peneirada
          15g de amido de milho
          Sal a gosto

          Modo de fazer:
          Derreta no fogo o doce de leite e a manteiga. Bata na batedeira até ficar cremoso, durante dez minutos. Adicione o açúcar e uma pitada de sal e bata mais cinco minutos. Coloque os ovos um por um e diminua a velocidade da batedeira. Bata até ficar bem liso e retire da batedeira.

          Finalize devagar misturando a farinha e o amido de milho.

          Encha as formas já untadas com manteiga e farinha. Guarde no freezer durante quatro horas.

          Depois, leve ao forno a 250ºC durante catorze minutos (dependendo da potência do seu forno, vale a pena ficar de olho para que o bolinho ‘não passe do ponto’ e tenha aquele caldinho quando for partido).

          Deixe descansar durante cinco minutos antes de desinformar e servir. Desinforme o petit gâteau, coloque uma bola de sorvete de creme e está pronto para servir!

          E aí, o que achou desta receita? Conta aqui pra gente 🙂