The Opening Brastemp

 

Ontem foi noite de novidade na Brastemp Experience: a marca lançou “The Opening” uma websérie culinária com 3 chefs renomados para desafiá-los a sair do lugar comum e criar novidades inéditas na cozinha da Brastemp para o público.

Além da série ser exibida no youtube, o público poderá adquirir a experiência de jantar os menus preparados com exclusividade pelos chefs e ainda conhecer a incrível casa da Brastemp Experience, localizada nos Jardins em São Paulo. Para os amantes e fãs da gastronomia premiada, esta é a grande oportunidade de vivenciar a rotina de um chef premiado de pertinho.

Os chefs
Rodrigo Oliveira: famoso pela brasilidade do seu cardápio e pelos prêmios nacionais e internacionais que conquistou (o último nacional foi o de “melhor comida brasileira de 2018” pela Vejinha), atribui todas as conquistas ao longo dos seus 16 anos de carreira, ao trabalho feito feito em seus restaurantes Esquina e Mocotó. O Esquina, que tem 4 anos de sucesso e uma estrela Michelin, encerrará as atividades em Outubro/2018. Isso se deve a novidade que é a abertura de um novo restaurante que une arte, música e gastronomia e com objetivo de resgatar a comunidade.

Bel Coelho: Premiada chef de seu restaurante Clandestino, apresentadora do Receita de Viagem (TLC Discovery), Bel é formada em gastronomia pelo Culinary Institute of America (CIA). Ao longo da sua trajetória, trabalhou com grandes chefs em alguns dos mais importantes restaurantes do mundo, como o El Celler de Can Roca. Foi durante esses anos que a chef adquiriu experiências e um repertório rico em técnicas clássicas e de vanguarda.

Rodolfo de Santis: conhecido pela sua tradição italiana, Rodolfo é Chef e sócio Nino Cucina, um dos seus restaurantes na cidade São Paulo. Ao longo de seu carreira, trabalhou em cozinhas estreladas, como o Le Cine Four Season de Paris (duas estrelas Michelin), e o La Pergola, em Roma (três estrelas Michelin). Em 2015, inaugurou o seu primeiro restaurante, o Nino Cucina. Em 2016, foi eleito Chef Revelação pela Revista Prazeres da Mesa, e Chef do Ano pela Revista Veja São Paulo Comer&Beber – duas das principais publicações de Gastronomia do País.
Vale a pena conferir!

    Brastemp Experience: jantar com amigos

     

    Para quem acompanhou as redes sociais do blog (se você ainda não segue, acesse o instagram da @casadacaubi e veja os destaques!), se deliciou com um montão de receitas deliciosas que aprendi na minha visita à Brastemp Experience ontem. A chef Renata Cruz do buffet Amici nos mostrou que é possível reunir os amigos com comidinhas deliciosas, simples de fazer e com gostinho de comida caseira. E é claro que eu não poderia deixar de compartilhar aqui.

    Então se prepare e anote essas delícias para reunir a família e amigos já neste final de semana!

    Ceviche de Cogumelos
    Ingredientes:
    150g de cogumelos paris
    150g de shitake
    1 cebola roxa média
    1 pimenta dedo de moça
    1/2 maço de salsinha ou coentro
    2 unidades de limão tahiti
    2 unidades de limão siciliano
    100g de castanha do Pará
    200ml de azeite
    Sal e pimenta a gosto

    Modo de fazer:
    Corte os cogumelos em lâminas médias e coloque em um bowl. Corte a cebola em meia lua e junte aos cogumelos. Tempere com zest de limão, suco de limão, sal e pimenta do reino. Acrescente o azeite e misture bem.

    Pique a pimenta dedo de moça sem a semente e a salsinha ou coentro. Misture e finalize com as castanhas.

    Sirva com torradinhas ou em pequenos bowls.

     

    Vinagrete de banana
    Ingredientes:
    4 unidades de banana prata
    1/2 cebola roxa
    2 colheres de açúcar
    50ml de azeite
    1 pimenta dedo de moça
    Salsinha a gosto
    1 pitada de sal
    Suco de 1 limão

    Modo de fazer:
    Corte a banana em cubinhos e em seguida regue com o suco de limão para que não fiquem pretas. Pique a cebola em brunoise, a pimenta sem a semente e a salsinha. Misture tudo e finalize com açúcar, a pitada de sal e o azeite. Está pronto para servir!

     

    Couve Crispy
    Ingredientes:
    2 maços de couve
    Sal a gosto

    Modo de fazer:
    Frita por imersão: corte a couve em tiras fininhas e frite em óleo quente. Seque bem em papel toalha e tempere com sal.

    No forno: lave as folhas de couve e coloque uma a uma no micro-ondas por 2 minutos de um lado, mais 2 minutos do outro, sempre usando uma folha de papel toalha por baixo.

    Acomode as folhas em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 100 graus por 15 minutos. Quando estiverem bem crocantes quebre com a mão e tempere com sal. Estão prontas para servir.

     

    Picadinho de filet mignon
    Ingredientes:
    1kg de filet mignon em cubinhos
    100g de cebola roxa
    100g de manteiga
    100ml de azeite
    90ml de molho inglês
    320g de molho de tomate
    Sal e pimenta a gosto

    Modo de fazer:
    Tempere os cubinhos de carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela grande e refogue a cebola picadinha com o azeite. Acrescente os cubinhos de filet, o molho inglês e misture.

    Quando a carne já tiver mudado de cor, abaixe o fogo, acrescente o molho de tomate e por último a manteiga.

    Deixe cozinhar por 5 minutos e sirva com os acompanhamentos.

     

    Brownie de chocolate branco com Nutella
    Ingredientes:
    200g de chocolate branco
    200g de manteiga
    2 xícaras de chá de açúcar
    4 ovos
    1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
    100g de Nutella
    50g de creme de leite fresco

    Modo de fazer:
    Derreta o chocolate em banho maria ou no mico-ondas. Acrescente a manteiga em pequenos cubinhos e misture até que a massa fique homogênea. Reserve.

    Bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um fouet até que a mistura fique branquinha.

    Misture tudo com cuidado e sempre mexendo com delicadeza para que a gordura não separe. Acrescente a farinha, misture e acomode em formas individuais ou em uma assadeira média.

    Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e asse por 10 minutos. Nesse tempo, misture a Nutella com o creme de leite fresco.

    Tire as assadeiras do forno e acrescente a mistura de Nutella em 4 pontos da assadeira com a ajuda de uma colher ou de um saco de confeiteiro. Volte para o forno e asse por mais 20 minutos.

    Retire do forno e está pronto para servir! Vale acompanhar com uma bola de sorvete de creme.

    E aí, o que achou deste cardápio? Conte aqui 🙂

      Os brownies “Da Feira ao Baile”

       

      Para quem acompanha o blog há algum tempo sabe o quanto eu amo brownies! E há algum tempo fui à Brastemp Experience para aprender novas receitas de massas e compartilhar aqui com vocês. A chef Roberta Julião, Da Feira ao Baile deu uma aula de massas de brownies com diversos recheios diferentes e mostrou aos alunos como é possível usar a criatividade para criar seu próprio sabor deste doce que a gente tanto curte fazer ~ e comer! Vem ver as receitas que eu aprendi, use sua imaginação para criar os recheios e aproveite!

      Brownie Belga

      Ingredientes:
      250 g de chocolate meio amargo
      225 g de manteiga
      190 g de açúcar refinado
      4 ovos
      4 g de extrato de baunilha
      80 g de farinha de trigo
      4 g de fermento em pó

      Modo de fazer:
      Unte três formas de fundo removível de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

      Em um bowl, derreta os chocolates com a manteiga por 3 minutos em potência média. Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar.

      Misture os chocolates e a manteiga derretidos, com os ovos, o açúcar e a baunilha até que se incorpore por completo.

      Com uma espátula, adicione a farinha de trigo e o fermento incorporando delicadamente à massa.

      Distribua 320 g de massa em cada forma e asse por aproximadamente 15 minutos em forno baixo pré-aquecido.

      Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

       

      Brownie Tradicional

      Ingredientes:
      360 g de manteiga
      2 xícaras de açúcar
      4 ovos
      1 xícara de chocolate em pó
      1 xícara de farinha de trigo
      1/2 colher de chá de extrato de baunilha
      1 pitada de sal
      1 colher de chá de fermento

      Modo de fazer:
      Unte seis formas de fundo removível de 15 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

      Derreta a manteiga e reserve. Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida na mistura.

      Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o sal e o fermento incorporando-os delicadamente à massa.

      Distribua 160 g de massa em casa forma e asse por aproximadamente 30 minutos em forno baixo pré-aquecido.

      Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

       

      Brownie de Chocolate Branco

      Ingredientes:
      165 g de chocolate branco em gotas
      3 ovos
      140 g de manteiga
      150 g de açúcar refinado
      110 g de farinha de trigo
      1/2 colher de chá de baunilha
      1 colher de café de fermento em pó

      Modo de fazer:
      Unte 3 assadeiras de 15 cm e uma assadeira de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

      Derreta a manteiga e o chocolate branco e reserve.

      Bata os ovos com açúcar até espumar. Adicione o chocolate e a manteiga derretidos e misture. Adicione a farinha e misture com cuidado, somente o suficiente para incorporar a massa. Misture o fermento.

      Asse em forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

      Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

       

      Brownie de Cacau

      Ingredientes:
      360 g de manteiga
      2 xícaras de açúcar
      4 ovos
      2/3 de xícara de cacau em pó
      1/3 de xícara de cacau black em pó
      1 xícara de farinha de trigo
      1/2 colher de chá de extrato de baunilha
      1 pitada de sal
      1 colher de chá de fermento

      Modo de fazer:
      Unte seis formas de 15 cm de diâmetro e fundo removível com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

      Derreta a manteiga e reserve.

      Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida na mistura.

      Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o sal e o fermento incorporando-os delicadamente à massa.

      Distribua 160 g de massa em casa forma e asse por aproximadamente 30 minutos em forno baixo pré-aquecido.

      Retire das formas, monte seu recheio entre as massas e está pronto para servir!

      E aí, o que achou dessas receitas?
      Conta aqui 🙂

        Os bolos Da Feira ao Baile

         

        Semana passada fui convidada para um evento super especial: uma aula de bolos com a chef Roberta Julião do café Da Feira ao Baile na Brastemp Experience ~ pra saber um pouco mais sobre esta Casa incrível da Brastemp, clique aqui ~ onde pude aprender um pouquinho mais sobre técnicas de confeitaria. Na aula pudemos aprender duas receitas incríveis de bolos que são vendidos no café: o brownie belga com brigadeiro e cobertura de cookies e o bolo de pão de ló com brigadeiro branco e cobertura de paçoca.

        Além de lindos e deliciosos, são fáceis de fazer. Veja as duas receitas completas abaixo, com dicas da chef para deixar o seu bolo com cara e sabor de confeitaria 🙂

        Brownie Belga

        MASSA
        Ingredientes:
        250g de chocolate meio amargo
        225g de manteiga
        190g de açúcar refinado
        4 ovos
        4g de extrato de baunilha
        80g de farinha de trigo
        4g de fermento em pó

        Modo de fazer:
        Unte três formas de fundo removível de 20cm de diâmetro com manteiga e farinha. Pese e separe todos os ingredientes.

        Em um bowl, derreta os chocolates com manteiga por 3 minutos em potência média do micro-ondas.

        Bata os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha com um fouet até que fique homogêneo e comece a espumar. Em seguida, misture os chocolates e a manteiga derretidos com os ovos, o açúcar e a baunilha até que se incorpore por completo.

        Com uma espátula, adicione a farinha de trigo e o fermento incorporando delicadamente à massa.

        Distribua 320g de massa em cada forma e asse por aproximadamente 15 minutos em forno baixo pré aquecido

        BRIGADEIRO TRADICIONAL
        Ingredientes:
        2 latas de leite condensado
        4 colheres de sopa de creme de leite
        2 colheres de sopa de manteiga
        4 colheres de sopa de chocolate em pó
        2 colheres de sopa de chocolate meio amargo em gotas

        Modo de fazer:
        Em uma panela, adicione todos os ingredientes e misture bem. Em fogo baixo, cozinhe o brigadeiro mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo.

        Montagem do bolo:
        Intercale camadas de massa e brigadeiro e finalize com pedaços de cookies levemente quebrados com a mão por cima. Está pronto para servir.

         

        Massa branca (ou pão de ló)

        MASSA
        Ingredientes:
        1 xícara de leite integral
        200g de manteiga
        2 xícaras de açúcar refinado
        4 ovos separados
        1 colher de café de extrato de baunilha
        3 xícaras de farinha de trigo
        1 colher de sopa de fermento em pó

        Modo de fazer:
        Unte três formas de 20cm de diâmetro e fundo removível com manteiga e farinha. Separe e pese todos os ingredientes. Separe as claras das gemas e reserve.

        Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga, as gemas e o extrato de baunilha por 10 minutos em velocidade rápida.

        Pese a farinha e separe o leite.

        Após bater por 10 minutos, diminua a velocidade da batedeira para mínima e vá adicionando aos poucos a farinha e o leite, intercalando-os até abacar. Reserve.

        Bata as claras em neve.

        Adicione o fermento à massa e misture levemente com o auxílio de uma espátula.

        Incorpore delicadamente ~ sem bater ou misturar muito ~ as claras em neve à massa.

        Distribua 320 gramas de massa em cada forma e asse por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo pré aquecido.

        BRIGADEIRO BRANCO
        Ingredientes:
        2 latas de leite condensado
        4 colheres de sopa de creme de leite
        2 colheres de sopa de manteiga

        Modo de fazer:
        Em uma panela, adicione todos os ingredientes e misture bem. Em fogo baixo, cozinhe o brigadeiro mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo.

        Montagem do bolo:
        Intercale camadas de massa e brigadeiro e finalize com pedaços de paçoca levemente quebrados com a mão por cima. Está pronto para servir.

        Dicas:

        •  Quebre os ovos um a um para evitar que um ovo podre estrague sua receita;
        • Ao juntar os ovos com o açúcar, misture com um fouet imediatamente. O açúcar pode cozinhar os ovos e atrapalhar o resultado da receita;
        • Sempre bata as gemas com o açúcar e a manteiga por bastante tempo. É isso que deixa as massas fofinhas e macias;
        • Após adicionar a farinha, é importante não bater muito a massa, apenas incorporar os ingredientes para não desenvolver muito o glúten e tornar a massa elástica;
        • Já nas formas, com o auxílio de uma espátula, distribua a massa igualmente para que o bolo asse por igual;
        • Nunca pare de mexer o seu brigadeiro;
        • Fique atento ao seu bolo enquanto ele assa, cada forno tem o seu tempo e temperatura; aprenda a conhecer o seu.

        E aí, o que achou destas receitas? Conta aqui!

          Caubi e Compra Certa: descontos pra você

           

          Hoje o dia começa com novidade boa para você por aqui 🙂

          Já ouviu falar em um site chamado Compra Certa? O Compra Certa é um clube de compras de venda direta do grupo Whirlpool, fabricante de eletrodomésticos de linha branca e dona das marcas Brastemp e Consul no Brasil.

          Nesse site é possível encontrar produtos com até 40% de desconto se compararmos com os preços dos demais sites que vendem os produtos Whirlpool. Para quem está precisando renovar os eletrodomésticos de casa, esta é uma ótima oportunidade. Estou pensando em trocar a geladeira daqui da minha casa por um modelo da Consul um pouco maior: acho que vou aproveitar também 🙂

          Para acessar este clube de compras é muito fácil. Basta acessar o link clicando aqui, registrar seu email, inserir o código CASADACAUBI e pronto! Agora você também faz parte do Compra Certa e poderá comprar diversos produtos com bastante desconto.

          Separei aqui alguns dos meus produtos favoritos para que você possa comparar os preços e equipar a sua casa. Para alguns deles ainda há um desconto EXTRA! É só inserir o código de desconto no carrinho de compras, antes de finalizar o pedido.
          Além disso, há cupons de desconto progressivo para as compras acima de R$ 1.499.

          • FACACOMPRACERTA50:    R$ 50 de desconto para compras acima de R$ 1.499
          • FACACOMPRACERTA100:  R$ 100 de desconto para compras acima de R$ 1.999
          • FACACOMPRACERTA150:  R$ 150 de desconto para compras acima de R$ 2.499
          • FACACOMPRACERTA200: R$ 200 de desconto para compras acima de R$ 2.999

          Os cupons de desconto são válidos até o dia 31/05

           

           

          Acesse o site e confira os produtos e promoções, vale muito a pena conferir! 🙂
          E não se esqueça de vir aqui e me contar o que achou!