Dia das bruxas: cupcake com minhoca

 

O Halloween ~ mais conhecido como Dia das Bruxas ~ está chegando e, junto com ele a San trouxe uma receita de arrepiar: bolo de terra coberto por minhocas!! Aaahhhhhh… antes que você fique assustado, é apenas cupcake de chocolate com jujuba, mas enfeitado de uma maneira assustadora para enfeitar sua mesa e surpreender seus convidados durante esta semana!

Que tal inovar e dar aquele susto? Veja como é fácil fazer.

A massa do cupcake é o trio chocolate, que a gente já mostrou no blog. Veja a receita aqui. Mas, se você preferir pode usar qualquer massa de bolo de chocolate. A receita para a cobertura é:

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150 g de chocolate meio amargo
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Bolacha de chocolate moída
Jujuba no formato de minhoca
Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro ondas e reserve.
Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate derretido, o creme de leite e a manteiga, cozinhe até a consistência de brigadeiro de enrolar (quando dá para ver o fundo da panela), passe da panela para um recipiente e deixe esfriar.
Coloque a bolacha em um saco e esmague ate ficar quase em pó.
Montagem:
Coloque o brigadeiro em cima do cupcake e depois coloque a bolacha de chocolate para parecer terra e as minhocas por cima. E pronto! Está pronto para assustar seus convidados!
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O que você achou desta receita? Assustadora..? Conta aqui pra gente 😛

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    Cupcake de brigadeiro com frutas vermelhas

    Hoje a Cozinha da San trouxe uma receita que vai animar o final de semana: cupcake de brigadeiro com frutas vermelhas. Super fácil de fazer com certeza vai ser sucesso para quem for experimentar. Vai resistir?

    Veja aqui como é prático fazer este cupcake e como o resultado fica incrível. Se tiver alguma dúvida, não deixe de perguntar. E, se gostar, conta aqui pra gente também 🙂

    Anote a receita e não deixe para depois!

    Ingredientes:
    200g de manteiga em temperatura ambiente
    3 ovos
    1 e 1/2 xícara de açúcar
    2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
    1 xícara de chá de leite
    1 colher de sopa de fermento em pó
    1 xícara de framboesa ou qualquer outra fruta vermelha congelada
    Farinha de trigo para polvilhar

    Modo de fazer:
    Bata na batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo.

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    Junte o leite, a farinha e o fermento e bata até misturar todos os ingredientes.
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    Em uma outra tigela misture a framboesa com a farinha e depois misture na massa. Coloque a massa nas forminhas de cupcake e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30 minutos.
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    A San decorou o cupcake com brigadeiro e raspas de chocolate. A combinação do doce do chocolate com o azedinho do framboesa ficou uma delícia. Vale a pena testar e experimentar! 🙂
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    E então, o que achou? Conta pra gente qual a sua sugestão de cobertura e como ficou a receita depois de pronta!

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      Receita do dia: cupcake trio chocolate

      E, para começar o final de semana com o pé direito, mais uma receita das aulas de “Delícia de Cupcake”. Nas aulas com o chef César Yukio eu fui a escolhida para fazer a receita do trio chocolate (momento San com orgulho de mim!). Adivinhem porque? Sim, isso mesmo. De todos os cupcakes, este era o mais fácil para ser feito! Rsrsrs…

      Portanto, se eu consigo, anote todos os ingredientes que com certeza você também vai conseguir fazer com sucesso!  E esta receita é aquela “coringa” que vai agradar a todos os convidados que experimentarem o cupcake. Ele fica macio, saboroso e o sabor de chocolate é bem suave.

      E aí, que tal experimentar esta receita para o final de semana?

      Ingredientes (massa):
      4 ovos inteiros
      180g de óleo
      350g de açúcar refinado
      240ml de água
      10g de cacau em pó
      10ml de essência de baunilha
      70g de chocolate ao leite
      240g de farinha de trigo
      10g de fermento em pó químico

      Modo de preparo (massa):
      No liquidificador, bata as claras até esbranquiçarem e vá adicionando as gemas uma a uma, sempre batendo.

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      Adicione o óleo, o açúcar, a água, o cacau e a água no liquidificador.

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      Em uma tigela, misture a farinha e o fermento e despeje a mistura do liquidificador, mexendo bem para incorporar.

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      Adicione o chocolate ao leite derretido e misture bem.

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      Divida a massa em forminhas de papel e coloque para assar em forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

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      Ingredientes (recheio e cobertura):
      300g de chocolate meio amargo
      300g de creme de leite (lata) sem soro
      450g de chocolate branco
      150g de creme de leite (lata) sem soro

      Modo de preparo (recheio e cobertura):

      Derreta os chocolates separadamente e misture cada um deles com o creme de leite. Reserve.

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      Coloque cada ganache em um saco de confeitar e, em um outro saco, coloque os dois sacos juntos.

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      Corte o meio de cada cupcake com uma faca, retire o miolo e recheie com a dupla de chocolate branco e preto e cubra com a cobertura bicolor.

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      E aí, gostaram? Contem pra gente aqui a opinião de vocês sobre esta receita! Tem outras sugestões? Queremos saber 🙂 não deixem de contar para nossos moradores!

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        Receita do dia: cupcake de morango com chocolate

        A receita de hoje é mais uma da aula que tivemos com o chef César Yukio: delícias de cupcake. Não é tão simples quanto a receita do Red Velvet, mas nós garantimos: vai valer a pena todo o trabalho! Quando servimos para nossos convidados experimentarem, o cupcake de morango com chocolate ficou entre os favoritos!

        A massa tem um sabor suave de cacau que, misturado com o azedo do morango no recheio, formam uma combinação incrível! E a cobertura de chocolate com um toque de baunilha é o que faz toda a diferença para esta receita. Só de pensar já fiquei com água na boca. Não deixe de fazer e servir no final de semana, é maravilhosa! Confira aqui os detalhes de como fazer:

        Ingredientes (massa):
        – 4 ovos inteiros
        – 180 ml de óleo
        – 350g de açúcar refinado
        – 240ml de água
        – 70g de cacau em pó
        – 10ml de essência de baunilha
        – 240g de farinha de trigo
        – 10g de fermento em pó químico

        Modo de Preparo (massa):
        Separe as claras e as gemas dos ovos, no liquidificador. Bata as claras até esbranquiçarem e vá adicionando as gemas uma a uma, sempre batendo.

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        Depois adicione o óleo, o açúcar, a água, a essência de baunilha, o cacau no liquidificador.

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        Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento e despeje a mistura do liquidificador, mexendo bem para incorporar.

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        Depois dividir a massa em forminhas de papel até 2/3 da forma e assar em forno a 180ºC por 20 minutos ou até assarem.

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        Ingredientes (recheio e cobertura):
        – 400g de doce de leite
        – 30g de cacau em pó
        – 220g de creme de leite (lata) sem soro
        – 10ml de extrato de baunilha
        – 200g de chocolate meio amargo
        – 300g de morangos
        – 10g de fermento em pó químico

        Modo de Preparo (recheio e cobertura):
        Bata na batedeira o doce de leite, cacau em pó, creme de leite e baunilha até que esteja homogêneo.

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        Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas e reserve. Depois, adicione o chocolate meio amargo derretido e bata mais um pouco até que incorpore.

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        Lave e separe os morangos para rechear os cupcakes.

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        Corte o meio de cada cupcake com uma faca, retire o miolo e recheie com os morangos inteiros (sem a parte verdinha) e cubra com a cobertura.

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        Finalize com a metade de um morango por cima da cobertura e está pronto para servir!

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        E então? Realmente vale a pena tentar né? Conta pra gente o que achou!
        Dica:na aula nós utilizamos o bico perlê para fazer a decoração.

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          Receita do dia: cupcake Red Velvet

          E hoje vamos mostrar aqui a primeira receita do nosso curso “Delícias de Cupcake” com o Chef César Yukio. A ordem de postagem das receitas quem escolheu foi a San, pra facilitar a nossa vida e começar com uma das receitas mais fáceis. Assim também a gente não desanima logo no começo né? Rsrsrs…

          Red Velvet, ou veludo vermelho nada mais é do que a massa de baunilha e cacau com corante em tom avermelhado. A cobertura é feita com creamcheese, o que a deixa muito cremosa e com um sabor doce muito suave. Eu particularmente achei esta receita a melhor de todas da aula que tivemos. Além de enfeitar a mesa e deixar tudo lindo, é realmente maravilhoso. Vale a pena tentar em casa. Confira aqui a receita e as dicas deste cupcake!

          Ingredientes (Massa):
          – 130g de açúcar refinado
          – 60g de manteiga integral sem sal
          – 1 ovo
          – 160g de farinha de trigo
          – 3g cacau em pó (se tiver o alcalinizado o cupcake ficará mais vermelhinho, se não pode usar o normal)
          – 3g bicarbonato de sódio (se não tiver colocar mais 3g de fermento químico)
          – 3g fermento químico
          – 3ml de extrato de baunilha
          – Corante vermelho em gel: a quantidade que você quiser, quanto mais corante, mais vermelho seu cupcake pode ficar
          – 125g de buttermilk

          Modo de Preparo Massa:
          Para fazer o buttermilk, pegue 125 ml de leite integral e  1 e 1/2 colher de chá de vinagre branco, misture os dois até o leite ficar mais “espesso”. A aparência fica igual a de um iogurte líquido.

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          Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até ficar claro e fofo.

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          Em um recipiente, misture os secos e em outro recipiente os líquidos.

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          Vá adicionando na batedeira aos poucos os ingredientes, alternando entre líquidos e secos, até tudo estar bem homogêneo.

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          Coloque nas forminhas de cupcake, enchendo até a metade e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 min ou até estarem assados.

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          Dica do Chef: depois de assado, tire os bolinhos do forno e deixe esfriar fora das formas de cupcake, se possível em uma grelha, mas se você não tiver a grelha de descanso não tem problema! Só tire da forma de cupcake para eles pararem de cozinhar e o bolinho não ficar seco!

          Ingredientes cobertura:
          – 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
          – 250g de cream cheese
          – 160g de açúcar de confeiteiro
          – 10ml de extrato de baunilha

          Modo de Preparo Cobertura:
          Na batedeira, bata a manteiga com a baunilha até ficar bem fofa, depois adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar bem claro. Adicione o cream cheese e mexa bem até ficar homogêneo.
          Mantenha gelado até utilizar.

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          Montagem:
          Depois que os cupcakes estiverem frios, coloque a cobertura em um saco de confeitar com um bico na ponta – na aula usamos o bico tipo Pitanga aberta, mas você pode usar o tipo que achar mais legal! Com a ajuda de uma faca ou com o fundo de um bico de confeitar, retire o miolo do cupcake e reserve, preencha esse miolo com cobertura e depois continue a colocar a cobertura em cima do cupcake no sentido de dentro para fora (assim vai formar uma flor), após finalizar (deixando sempre um pouco do bolinho aparecendo) é só esfarelar o miolo (que estava reservado!) do cupcake em cima da cobertura para dar a impressão de veludo, que dá o nome ao Cupcake “Red Velvet” – veludo em inglês 🙂

          E os bolinhos estão prontos para ir à mesa!

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          Que tal? Vem contar pra gente o que achou!

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