Pão de 10 dobras

Entre uma postagem e outra nas redes sociais, conheci o pão de 10 dobras no perfil do instagram @jantinhadehoje e logo quis testar por aqui! Esta é uma receita do Projeto Banquete e além de utilizar pouquíssimos ingredientes, é muito fácil de fazer e o resultado é surpreendente: ficou um pão crocante por fora e macio por dentro.

Vale a pena testar por aí. Veja o passo a passo para experimentar.

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
350 g de água (aproximadamente 1 xícara e 1/2)
10 g de sal (2 colheres de chá rasas)
5 g de fermento biológico seco

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes em uma tigela até que incorpore bem mas não precisa sovar, apenas misture.

Cubra com um pano e deixe crescer por 10 minutos. Passado o tempo, faça dez dobras na massa, pegando da parte debaixo e “dobrando” para cima de forma que o ar seja incorporado a mesma. Repita esse processo mais 3 vezes: descanso de 10 minutos + 10 dobras. Ao todo esse processo deve ser repetido 4 vezes.

Quando finalizar a última dobra, deixe o pão crescer por 1 hora.

Preaqueça o forno em temperatura máxima enquanto você prepara o próximo passo. Boleie seu pão acrescentando farinha somente o necessário para ajudar a dar forma. Como a massa é um pouco mole, trabalhe com farinha na bancada mas sem acrescentar muita quantidade.

Depois de dar o formato, forre uma panela de ferro, que possa ir ao forno com tampa, com papel manteiga, salpique farinha e coloque a massa.
Deixe crescer por 40 minutos (o forno deve continuar ligado).

Então, tampe a panela e leve ao forno reduzindo a temperatura a 200º. Deixe com a tampa nos primeiros 25 minutos, depois retire com cuidado e deixe por mais 20 minutos aproximadamente ou até que o pão esteja assado e corado. Retire do forno e deixe esfriar. Está pronto para servir!

E aí, o que achou do resultado?? Conta aqui 🙂

    Geleia de amora caseira

     

    Que tal começar o dia com uma geleia caseira deliciosa e super fácil de fazer? Aproveitei que estava no sítio e os pés de amora carregados de fruta docinha para fazer esta receita simples e que acompanha super bem um café, um bolo, uma bandeja de queijo e até mesmo um pão fresquinho. Veja como é simples e faça hoje mesmo essa geleia:

    Ingredientes:
    5 xícaras de chá de amora
    3 xícaras de chá de açúcar cristal
    Suco de 1/2 limão siciliano

    Modo de fazer:
    Em uma panela, coloque as amoras e cubra com o açúcar e o suco de limão.

    Ferva mexendo de vez em quando, até começar a soltar do fundo da panela.

    Coloque em vidros e sirva gelada ou em temperatura ambiente. Bom apetite!

    E aí, o que achou desta receita?
    Conta aqui 🙂

      Receita do dia: geleia de goiaba

       

      Que tal começar o final de semana com uma receita de geleia caseira, fácil de fazer e deliciosa?

      Aproveitei o feriado no sítio, encontrei esta receita de geleia de goiaba na internet e resolvi reproduzir. Além de simples, fica maravilhosa, cremosa e nem um pouco enjoativa ou doce demais. O segredo? Vem conferir aqui no passo a passo e teste hoje mesmo para servir pro café, pra sobremesa e a qualquer hora do dia!

      Ingredientes:
      2 kg de goiaba
      500 g de açúcar
      Quanto baste de suco de limão
      1/2 xícara de chá de água

      Modo de fazer:
      Corte as goiabas ao meio e retire as sementes com muito cuidado, usando uma colher de sobremesa. Tire a casca e pique a polpa em cubinhos.

      Bata no liquidificador com o açúcar, o limão e a água. Despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio por 40 minutos e mexa até aparecer o fundo da panela.

      Deixe esfriar e depois coloque em compoteira ou pote de vidro e etá pronta para servir.

      E aí, o que achou desta receita?
      Conta aqui 🙂

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        Lingorgoburguer – Hambúrguer de linguiça, gorgonzola e molho de cerveja

        Por Peu.

        “Eee ae, tudo tranquilo?

        Dando continuidade ao meu ultimo post, hoje temos a receita de mais um lanche que eu fiz. Com um hambúrguer feito de linguiça temperado, um creme de gorgonzola e um molho preparado com cerveja. Assim como o outro lanche, os ingredientes são comuns e o modo de preparo é super rápido e fácil.

        Vamos aos ingredientes:
        1 kg de linguiça da sua preferência.
        100 ml de cerveja
        50ml de molho barbecue
        1 colheres de sopa de mostarda escura
        2 colheres de sopa de amido de milho
        3 colheres de creme de leite
        Alecrim e salsa a gosto
        200g de queijo gorgonzola

        Para começar precisamos soltar toda a carne das linguiças. Depois de colocar tudo em um recipiente é hora de acrescentar um pouco de alecrim e salsa desidratada para temperar.

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        Depois acrescente o as colheres de amido de milho para dar um pouco mais de liga na mistura. Depois disso é só separa em bolinhas do mesmo tamanho, a quantidade depende da sua generosidade rsrsrs… aqui rendeu 10 hambúrgueres.

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        Depois de separados e com um frigideira bem quente, é hora de amassar e formar o hambúrguer e colocar para fritar. Eu gosto de colocar e deixar fritar bem de um lado, até tostar, para ai sim vira-lo. Isso deixa ele em um ponto bem gostoso e evita que ele desmanche ou quebre.

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        Para a pasta de gorgonzola basta apenas amassar e colocar as colheres de creme de leite. A ideia é ficar bem grosso mesmo. Feito isso vamos fazer o molho de cerveja, que é extremamente simples.

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        Basta misturar a cerveja com o molho barbecue e ferver. Fique mexendo até reduzir bem a cerveja e engrossar. Nesse ponto acrescentamos a mostarda escura e deixe mais alguns minutos. O molho tem que ficar com a consistência parecida com a do barbecue.

        Agora chegou a hora de montar o lanche. Eu passei apenas maionese no pão, coloquei o hambúrguer e um pouco da pasta de gorgonzola por cima. Depois disso eu gosto de colocar um pouco no forno elétrico ou no microondas para dar uma esquentada na pasta de queijo.

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        Depois de derretido é só colocar o molho de cerveja. Para deixar o lanche totalmente “light” rsrsrs, coloquei uma folha de alface também.

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        Aí é só partir para o ataque!!!! Espero que tenham gostado.

        Grande Abraço e até a próxima, fuuuii!!!!”

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          Receita do dia: tempero caseiro

          Esta semana quis testar uma receita diferente. Já tinha visto por aí algumas maneiras de fazer tempero caseiro de forma rápida e fácil. Então, decidi testar. Tinha um pé de manjericão que estava quase indo embora {tadinho, ele não resistiu por muito tempo ao calor de São Paulo} então para salvar o pouco que sobrou, usei na receita de temperos caseiro.
          É ótimo aproveitar as ervas que estão em casa pra fazer durarem mais e ainda proporcionar um sabor diferente às receitas. Veja como é fácil aproveitar, reaproveitar e reinventar!

          Ingredientes:
          Folhas de suas ervas favoritas
          1 vidro de azeite
          1 forminha de gelo

          Modo de fazer:
          Escolha as ervas que deseja congelar. Aqui em casa, além do manjericão coloquei um pouquinho de alecrim {você pode escolher a erva que quiser, de acordo com sua preferência}. Pique as folhas, sem os ramos. Cortei com a tesoura mesmo, pra facilitar o trabalho.

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          Preencha a forminha de gelo com aproximadamente 2/3 de ervas.

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          Acrescente o azeite, até que a forminha fique quase completa, misturando as ervas. Se não quiser optar pelo azeite, você pode usar manteiga sem sal também.

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          Cubra com um filme plástico e leve ao freezer para congelar.

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          Depois de congeladas, tire as ervas das forminhas e coloque em um recipiente, de volta ao freezer para não derreter. E, conforme a necessidade, temos um tempero pronto para massa, batata, etc.

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          Ontem eu testei aqui em casa com um risoto com açafrão e ficou uma delícia!

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          O tempero é suave e gostoso. Além de fácil de fazer, não desperdiça as ervas que temos em casa.
          Você tem alguma receita caseira por aí também? Manda pra gente testar!

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