Receita do dia: um risoto surpreendente

Risoto de pesto com tomates, queijo coalho e raspas de limão

Então hoje temos um desafio por aqui. Convidei a Cynthia do @menudodia para criar uma receita com o que eu tinha na minha geladeira. E o desafio foi enorme já que fizemos tudo isso à distância. Ou seja, ela criou uma receita online e eu cozinhei em casa. E o resultado foi a receita do dia: um risoto surpreendente de pesto com tomates, queijo coalho e raspas de limão.

Veja abaixo o passo a passo dessa delícia para fazer por aí porque uma das minhas especialidades é o risoto. Mas desta vez, a Cynthia surpreendeu e muito. Portanto, recomendo você experimentar essa receita por aí também.

A receita de um risoto surpreendente

Ingredientes:
Litro de água
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara de chá de arroz arbóreo
Taça de vinho
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de molho pesto
6 tomatinhos cereja
1 colher de sopa de tempero de alho
1 pedaço de queijo coalho
Azeite e sal a gosto
Queijo parmesão ralado
Raspas de 1 limão

Modo de fazer:
Primeiramente, aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

Enquanto isso, em outra panela, doure o tempero de alho em um pouco de azeite, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a taça de vinho, e então mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez. Mexa sem parar. Então, adicione o molho pesto e continue mexendo.

Em seguida, volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

Enquanto isso, em uma frigideira, frite pedaços do queijo coalho com o tomate até ficarem bem dourados. Reserve.

Na panela do risoto, desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão.

Finalmente, é só empratar: sirva o risoto e disponha o queijo coelho e os tomates. Finalize com as raspas de limão. Então, está pronto para servir. Bom apetite!

Receita do dia: um risoto surpreendente
Receita do dia: um risoto surpreendente de pesto com limão

E então, vem pro Youtube da Caubi conferir em detalhes como foi este desafio:

E aí, o que achou desta receita? Conta aqui! E aproveite também para se inscrever no canal do Youtube para não perder nada!

    Como fazer waffles em casa

    Duas receitas em uma única forma

    Por aqui, seguimos em casa e em Quarentena. E hoje chegou a hora de mostrar como fazer waffles em casa. Não quis investir muito dinheiro em uma máquina profissional que, além de ocupar muito espaço também é cara. Então, resolvi testar uma forma de waffle, no estilo sanduicheira – ou tostex. Vem conferir o resultado em duas receitas super especiais e fáceis de fazer para você testar aí mesmo!

    Aliás, estas receitas de waffles podem ser feitas na frigideira, sanduicheira… do jeito que você preferir.

    Porque tudo o que mostramos por aqui é para que você possa fazer do seu jeitinho e do seu gosto por aí.

    Como fazer waffles em casa: salgado

    Esta receita é a mesma do pão de queijo de frigideira, adaptada para o formato de waffle porque fica ainda mais delicioso quando servido em formato de coração né?

    Ingredientes:
    3 colheres de sopa de goma de tapioca
    1 colher de sopa de queijo cottage ou requeijão
    1 ovo
    Sal a gosto

    Modo de fazer:
    Primeiramente em uma tigela, adicione todos os ingredientes e então misture tudo com a ajuda de um garfo ou fouet.

    Em seguida, no tostex de waffle untado com umas gotas de azeite, leve a mistura ao fogo e deixe dourar dos dois lados por alguns minutinhos tomando cuidado para não queimar.

    Então, desligue o fogo e tire da forma. Está pronto para servir.

    Como fazer waffles em casa salgado

    Como fazer waffles em casa: doce

    Esta é uma receita da Sandra Reis, super fácil e prática que, além disso, fica deliciosa para acompanhar o café.

    Ingredientes:
    1 xícara de chá de farinha de trigo
    3 colheres de sopa de açúcar
    1 pitada de sal
    2 colheres de chá de fermento químico
    1 ovo 3 colheres de sopa de óleo
    1/2 xícara de chá de leite

    Modo de fazer:
    Primeiramente em um bowl, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Reserve.

    Então, em outro bowl, bata bem o ovo com o óleo e o leite e, quando estiver tudo bem misturado, junte aos ingredientes secos, misturando até formar uma massa homogênea.

    Em seguida, no tostex de waffle untado com umas gotas de azeite, leve a mistura ao fogo e deixe dourar dos dois lados por alguns minutinhos tomando cuidado para não queimar.

    Por fim, desligue o fogo e tire da forma. Está pronto para servir.

    Como fazer waffles em casa doce

    E então, o que achou destas receitas? Se você também amou mas quer saber mais detalhes do passo a passo, vem conferir o vídeo no Youtube da Caubi como fazer waffles em casa.

    Tenho certeza que vai ser um sucesso por aí!

    E não se esqueça de me contar o que achou! 🙂

      3 doces juninos para fazer em casa

      Para entrar no clima de Festa Junina em meio à Quarentena, trouxe 3 receitas de doces juninos para fazer em casa que você pode fazer por aí. Que tal aproveitar o momento e fazer em casa?

      Doce de leite delícia

      Doce de leite de corte

      Ingredientes:
      1 lata de leite condensado
      A mesma lata de leite
      1 lata de açúcar refinado (use a mesma medida)

      Modo de fazer:
      Primeiramente, coloque os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma espátula.

      Então, continue mexendo até o ponto de brigadeiro de enrolar.

      Depois disso, desligue o fogo e continue mexendo vigorosamente até que a massa perca o brilho. Então, rapidamente despeje em uma superfície untada com manteiga (pode ser a pedra da bancada ou uma assadeira).

      Assim, espalhe e faça um quadrado de mais ou menos 20 cm e com a espessura de 1 dedo. Com uma faca molhada, corte os quadradinhos.

      Enfim, está pronto para servir.

      3 doces juninos para fazer em casa

      Um pé de moleque com gostinho de infância

      Pé de moleque caseiro

      Ingredientes:
      200 g de amendoim torrado e sem casca
      2 xícaras de chá de açúcar
      1 colher de sopa de manteiga
      1/2 lata de leite condensado

      Modo de fazer:
      Primeiramente, em uma frigideira, coloque o amendoim descascado e o açúcar. Ligue o fogo em modo baixo e mexa até derreter e atingir o ponto de caramelo.

      Não pare de mexer e tome cuidado para não passar do ponto, pois o açúcar queima facilmente.

      Em seguida, quando estiver bem derretido, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o leite condensado. Então, mexa rapidamente até ficar tudo homogêneo. Assim, com a ajuda de uma colher, coloque o pé de moleque, em pequenas partes, sobre uma superfície untada com manteiga.

      O procedimento não pode demorar muito para que não esfrie dentro da frigideira e endureça. Deixe descansando na superfície até esfriar.

      Depois de frio, é só servir e aproveitar.

      pé de moleque

      Se tem tradição, tem arroz doce

      Arroz doce junino

      Ingredientes:
      2 xícaras de chá de arroz branco
      1 litro de leite
      4 xícaras de água
      1 lata de leite condensado
      1 colher de café de sal
      2 pedaços de canela em pau
      Canela em pó a gosto

      Modo de fazer:
      Primeiramente, cozinhe o arroz em quatro xícaras de água e uma pitada de sal. Depois, quando estiver acabando a água, verifique se o arroz já amoleceu e, em seguida, se já estiver mole, adicione o leite e deixe fervendo por aproximadamente dez minutos, sempre mexendo.

      Então, abaixe o fogo sempre que o leite começar a ferver, cuidando para não transbordar. Ao final deste tempo, adicione o leite condensado e a canela em pau.

      Por fim, deixe cozinhar até engrossar levemente. Enfim, salpique uma canela em pó na hora de servir. Bom apetite!

      receita de arroz doce

      Então, aperta o play e vem conferir esse vídeo com 3 doces juninos para fazer casa :

      E não se esqueça de se inscrever no Youtube da Caubi porque tem vídeo novo toda terça e sexta 🙂

        Como fazer pipoca em 4 receitas diferentes

        Veja como dar um tempero diferente à Quarentena

        Por aqui, enquanto continuamos em Quarentena , que tal dar uma mudada no tempero e no sabor da pipoca para acompanhar e maratonar os filmes e lives que estamos acompanhando pela tevê? Então, vem aprender como fazer pipoca em 4 receitas diferentes e deliciosas.

        Porque sempre vale a pena testar umas receitas novas, não é mesmo? Aliás, receitas novas e muito fáceis de fazer!

        Anota aí: pipoca em 4 receitas diferentes

        Pipoca com manteiga, limão e alecrim por Jantinha de Hoje
        Ingredientes:
        3 colheres de sopa de óleo
        1/3 de xícara de milho para pipoca
        3 colheres de sopa de manteiga
        1/2 colher de chá de raspas de limão
        1 colher de sopa de suco de limão
        Raminhos de alecrim fresco
        Pimenta do reino a gosto
        Sal a gosto

        Modo de fazer: primeiramente, estoure a pipoca como de costume e coloque em uma assadeira. Preaqueça o forno a 140 graus.

        Em seguida, em uma panelinha, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as raspas e o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta do reino.

        Cozinhe por 3 ou 4 minutos e despeje sobre a pipoca. Então, mexa delicadamente e leve ao forno por 20 minutos.

        Então, misture uma vez durante esse tempo. Está pronta para servir!

        Como fazer pipoca em 4 receitas diferentes com manteiga, limão e alecrim

        Versões de pipoca para adoçar o dia

        Pipoca com negresco e chocolate branco por Casal Mistério
        Ingredientes:
        170 g de chocolate branco derretido
        3 colheres de sopa de óleo
        1/3 de xícara de milho para pipoca
        10 bolachas negresco esmagadas

        Modo de fazer: primeiramente, estoure a pipoca como de costume e reserve.

        Então, misture o chocolate branco derretido no micro-ondas e as bolachas negresco esmagadas.

        Espalhe por cima das pipocas e então misture cuidadosamente com as mãos.

        Em seguida, coloque numa tigela grande e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Está pronto para servir.

        pipoca com negresco e chocolate branco

        Pipoca com amendoim e leite condensado por Cozinha Vibrante
        Ingredientes:
        100 g de milho para pipoca
        Óleo vegetal
        1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa de açúcar refinado
        1/4 xícara de chá de manteiga de amendoim
        1/3 lata de leite condensado

        Modo de fazer: primeiramente, esquente uma panela grande e adicione óleo até cobrir todo o fundo. Quando estiver quente, jogue o milho, tampe e mexa a panela. Quando começar a estourar, reduza para fogo médio.

        Assim que terminar de estourar, reduza para fogo mínimo, faça um “buraco” com uma colher de pau e tente jogar o açúcar no fundo da panela.

        Então, quando ele derreter, mexa bem para caramelizar a pipoca. Adicione a pasta de amendoim e misture. Por fim, jogue o leite condensado e mexa novamente. Bom apetite!

        Como fazer pipoca em 4 receitas diferentes com amendoim e leite condensado

        Caramelo com sal? Porque não?

        Pipoca com caramelo salgado por Receitas que amo
        Ingredientes
        Para o caramelo:
        2 xícaras de chá de açúcar refinado
        1/2 xícara de chá de água
        100 g de manteiga sem sal
        1 xícara de chá de creme de leite
        1 colher de chá de flor de sal

        Para a pipoca:
        1 xícara de chá de pipoca
        4 colheres de sopa de óleo de milho
        Sal a gosto

        Modo de fazer
        Caramelo:
        Primeiramente, dissolva o açúcar na água e em uma panela funda leve a mistura ao fogo médio. Deixe ferver sem mexer. Enquanto isso, acompanhe a mudança de cor e quando estiver âmbar, abaixe o fogo e acrescente a manteiga picada em cubinhos (cuidado, nesta hora o caramelo tende a borbulhar e subir).

        Então, quando a manteiga estiver completamente incorporada ao caramelo, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

        Em seguida, misture até obter uma mistura homogênea e deixe esfriar antes de transferir para um recipiente de vidro.

        Pipoca:
        Então, em uma panela funda e com tampa disponha o óleo e o milho de pipoca Leve ao fogo alto e quando começar a estourar abaixe o fogo.

        Segurando a tampa e o cabo da panela, mexa de vez em quando até que o milho pare de estourar. Coloque a pipoca em outro recipiente e por cima coloque um pouco do caramelo com uma colher.

        Logo depois, finalize com uma pitada de sal e sirva imediatamente. Bom apetite!

        Pipoca com caramelo salgado

        E então, o que achou dessas sugestões para alegrar as suas receitas? Vem conferir o vídeo no Youtube da Caubi e aprenda como fazer pipoca em 4 receitas diferentes:

        Aliás, conta aqui também o que achou dessas receitas para alegrar os dias em casa!

          Café da manhã na cama durante a Quarentena

          Como curtir um café da manhã na cama

          Que tal aproveitar essa Quarentena em casa para se dar um presente de uma café da manhã na cama sem pressa e com receitinhas fáceis e deliciosas? Porque a gente também pode se divertir em casa e principalmente quando cozinhamos algo gostoso para comer sem pressa.

          Por aqui, eu fiz as receitas de crepe fitness com banana e o pão de queijo mais fácil do mundo. Estas são duas receitinhas deliciosas que você pode fazer super rápido e voltar para a cama para curtir aquela preguiça que afinal, de vez em quando a gente merece né?

          Além disso, também preparei um café preto bem fresquinho e um suco de laranja.

          Preparei uma bandeja com flores e um guardanapo. Nada muito sofisticado, mas feito com muito carinho para aproveitar o café da mesma forma que aproveitamos o conforto da cama. Aliás, também é possível combinar as cores das louças e guardanapo com as cores da roupa de cama: fica um charme!

          Café da manhã na cama durante a Quarentena
          Receita do crepe para quarentena

          Receita do crepe

          Ingredientes:
          2 ovos
          2 colheres de sopa de leite em pó
          1 colher de sopa de requeijão
          1 colher de farelo de aveia
          Pitada de sal
          1 banana
          Canela e mel a gosto

          Modo de fazer:
          Misture tudo ~ exceto a banana, canela e mel ~ e então coloque em uma frigideira pequena untada com azeite. Deixe dourar dos dois lado e retire em seguida.

          Logo depois, cubra com banana picada, canela e mel a gosto. Bom apetite!

          receita do pão de queijo para a quarentena

          Receita do pão de queijo

          Ingredientes:
          200 g de queijo minas padrão
          200 g de polvilho azedo
          50 ml de leite
          1 ovo
          Sal a gosto

          Modo de fazer:
          Primeiramente, rale os queijos e leve a um bowl. Acrescente os demais ingredientes e misture até formar uma massa homogênea.

          Em seguida, forme bolinhas com as mãos e leve a uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

          Enfim, retire do forno e está pronto para servir.

          Então, aperta o play e vem comigo conferir essas receitas para arrasar no final de semana:

          E aliás, aproveita aqui pra me contar o que achou dessas sugestões para um café da manhã na cama durante a quarentena 🙂