Risoto e vinho: almoço ao ar livre

Que tal aproveitar o final de semana que está chegando para testar uma receita nova? Por aqui a pedida é risoto e vinho: almoço ao ar livre.

Já que estou no sítio, resolvi propor um almoço no jardim. Ou seja, aproveitar a natureza, o canto dos pássaros e o silêncio do interior para saborear um risoto de queijo brie com crispy de presunto parma.

Primeiramente, este foi o cenário escolhido:

Risoto e vinho: um almoço ao ar livre
Risoto e vinho: um almoço ao ar livre

Uma mesa, um cenário cheio de detalhes

Risoto e vinho: um almoço ao ar livre

E, para compor a mesa foram escolhidos jogos americanos em tons de azul e cinza e guardanapos tie dye, com um toque de cor e muito charme. Estes itens são da Lojinha da Caubi.

loja.casadacaubi.com.br

Risoto e vinho: almoço ao ar livre

Veja abaixo a receita para experimentar por aí também:

Ingredientes:
300g de queijo tipo brie em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola bem picada
1 dente de alho picado
2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
1 taça de vinho branco
1,5 litro de caldo de legumes
150g de presunto parma crispy*
Tomilho e pimenta rosa para decorar

Modo de fazer:
Primeiramente, aqueça o caldo de legumes e o mantenha em fogo baixo.

Depois, numa panela doure a cebola e o alho em uma colher de sopa de manteiga, junte o arroz e refogue por 2 minutos. Então, acrescente a taça de vinho, mexa um pouco e vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

Em seguida, desligue o fogo, junte a manteiga, os cubos de queijo brie. Mexe levemente e reserve.

Crispy de presunto parma:
Primeiramente, separe algumas fatias de presunto parma e o excesso de gordura. Então, corte essas fatias em pedaços e coloque sobre um papel toalha ou um guardanapo em um prato (que possa ir ao micro-ondas).

Então, cubra tudo com papel toalha e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potencia máxima. Veja se as fatias já estão bem sequinhas e, caso contrário, volte ao micro-ondas por mais 30 segundos. Retire os papéis e deixe secar por um tempo. Em seguida, corte grosseiramente com as mãos.

Assim, coloque os crispys de parma sobre o risoto. Bom apetite!

loja.casadacaubi.com.br
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E então, o que achou desta ideia? Conta aqui 🙂

    Como montar um brunch em casa

    Transformando a casa em um verdadeiro hotel

    Para quem me conhece sabe que uma das minhas atividades favoritas é reunir pessoas amadas em casa. E se for para uma refeição, melhor ainda. Ou seja, casa, comida e amor: tem coisa melhor? Então, hoje vou mostrar como montar um brunch em casa para receber, compartilhar e ser feliz.

    Primeiramente eu escolho o cardápio. Para esta composição a seguir, decidi fazer um brunch para a família com muitos pães, queijos, frutas e café. Assim, com as ‘cores da comida’ definidas, escolhi a toalha de mesa. O dia estava claro e lindo e quis muito que o céu de fora combinasse com a decoração de dentro. Então, escolhi uma toalha azul xadrez com tons em candy color amarelo e lilás.

    Depois, a partir da toalha, foi possível escolher as louças. Aqui em casa eu não tenho pratos iguais. Todos ~ sem exceção ~ são diferentes de propósito e eu amo isso porque me faz usar sempre a criatividade em criações diferentes. Ou seja, nenhuma mesa será igual a outra, tornando cada evento em casa especial e personalizado.

    Como montar um brunch em casa

    Mas os detalhes também são importantes. Aliás, os detalhes que fazem toda a diferença. Entre tantas delícias, coloque delicadeza: no meio dos pratos e frutas, uma mini boleira com alguns macarons ou então, duplas de brigadeiro espalhadas pela mesa em pratinhos em formato de coração.

    Como montar um brunch em casa
    Como montar um café em casa
    Como montar um brunch em casa delicioso

    Como montar um brunch em casa

    Não se esqueça que você sempre pode inovar em casa com tudo aquilo que você já tem: louças, toalhas, comidinhas. É só usar a criatividade e ter o amor como principal ingrediente para servir à mesa.

    Com certeza isso fará toda a diferença e deixará seus convidados muito felizes em estar em um ambiente lindo e aconchegante, como um hotel em família.

    preparar um verdadeiro brunch de hotel

    E então, que tal aproveitar uma manhã em casa para preparar um verdadeiro brunch de hotel? Me conta aqui o que achou das ideias e quero saber se você fizer por aí também 🙂

      Receita da Mimimi na cozinha: pudim de pistache

      E depois da produção e decoração da mesa, vamos à receita! Na confraria da comida e mesa posta, a @mimiminacozinha ficou responsável pela sobremesa e fez para mim e para a @villapano seu pudim de pistache.

      Nem preciso falar o quanto a gente aproveitou né? Afinal, amigas queridas em um ambiente incrível da Villa Pano com um doce desse e um vinho pra acompanhar… precisa de mais alguma coisa? Sim, precisa do passo a passo da receita. Coloquei aqui a receita e a Mi também compartilhou em vídeo. Só apertar o play e conferir.

      Ingredientes:
      Para a calda:
      60g de açúcar doçúcar
      Água o suficiente para cobrir o açúcar

      Para o pudim:
      3 gemas
      150 g de leite condensado
      250 g de creme de leite fresco
      25 g de pasta de pistache
      Uma porção de pistache torrado e moído

      Modo de fazer:
      A calda:
      Derreta o açúcar e a água e deixe em fogo médio até formar uma calda de caramelo. Leve a uma fôrma redonda de buraco do meio e deixe esfriando.

      O pudim:
      Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a pasta de pistache até formar um creme homogêneo. Em seguida, acrescente as gemas e bata só para misturar.

      Despeje o pudim na forma com o caramelo e leve ao forno em banho maria a 180 graus por mais ou menos 60 minutos.

      Depois, leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme e sirva em seguida com o pistache torrado e moído. Aproveite: 🙂

      O pudim fica realmente ~ muito ~ cremoso! Com uma textura bem leve, este é um dos melhores pudins que já provei na vida. Vale a pena provar!

      E aí, alguém está servido?? 🙂
      Me conta o que achou desta receita!

        Sobre receitas de amor

        Começando a semana com Marisa Monte:
        “Há um vilarejo ali
        Onde areja um vento bom
        Na varanda quem descansa
        Vê o horizonte deitar no chão
        Pra acalmar o coração
        Lá o mundo tem razão

        Lá o tempo espera
        Lá é primavera
        Portas e janelas ficam sempre abertas
        Pra sorte entrar
        Em todas as mesas pão
        Flores enfeitando
        Os caminhos, os vestidos
        Os destinos e essa canção
        Tem um verdadeiro amor
        Para quando você for”

        Eu e @mimiminacozinha nos juntamos à Villa Pano em um projeto incrível: receitas feitas com amor em um ambiente acolhedor e peças exclusivas à mesa para te inspirar, receber e compartilhar.

        E a nossa primeira produção combinou peças rústicas com alguns toques de cor para dar charme e versatilidade às receitas que seriam servidas ali.

        O menu escolhido foi: risoto de queijos com limão siciliano e pudim de pistache ~ em breve as receitas serão compartilhadas por aqui e em nossas redes sociais, não perca 🙂

        E para combinar com comidas mais coloridas, optamos pelos tons de bege e madeira na decoração e nos jogos americanos com louças brancas para destacar as receitas.

        O toque divertido e informal ficou por conta dos guardanapos. Misturamos o bege com pompom e o turquesa.

        E o resultado ficou incrível e muito versátil. Essa mesa posta pode ser montada para um café da manhã, um brunch ou um almoço em família, no campo ou na cidade. Com alguns toques rústicos dá pra sentir o clima de amor e simplicidade para celebrar momento especiais com quem a gente ama.

        Esta foi a nossa proposta: simples e com carinho em uma combinação de cores e texturas para servir e admirar.

        E aí, o que achou deste resultado? Durante a semana iremos apresentar os pratos e as receitas que foram servidas neste cenário.
        Não perca <3

          Torta de frango da vovó Lulu

           

          A receita de hoje é daquelas que deixam os nossos corações um pouco mais quentinhos 🙂

          Há alguns meses, minha tia encontrou um livro de receitas que minha avó escreveu para ela quando minha tia casou, em 1979. Esta é uma receita de torta de frango caseira, que está na minha família há muitos anos e era tradicionalmente feita pela minha vó quando a família estava reunida.

          Minha vó faleceu há um ano e, desde então achávamos que a receita havia se perdido pois mesmo antes de adoecer ela já não se lembrava mais como fazer a torta, quais ingredientes usar e o passo a passo para servir à mesa.

          Foi quando encontramos a receita e aproveitamos que a família esteve reunida para homenageá-la e fazer a torta com todo o amor que ela cozinhava. E o resultado ficou incrível! Muito feliz em poder resgatar essa receita e poder passá-la para as próximas gerações da família.

          Por isso, gostaria de compartilhar com vocês essa receita que é MUITO especial para a minha família. Veja a receita que conseguimos resgatar.

          Ingredientes:

          Recheio
          1,5 kg de sobrecoxa sem pele
          1 lata de ervilha
          1 vidro de palmito
          3 batatas grandes
          2 tomates sem pele e sem semente
          1 vidro de azeitona sem caroço
          1 colher de sopa de maizena dissolvida em 1 xícara de leite

          Massa
          2 xícaras de chá de farinha de trigo
          1 xícara de chá de maizena
          1 ovo
          2 colheres de sopa de manteiga
          2 colheres de sopa de óleo
          1 xícara de chá de leite
          1 colher de sopa de fermento em pó

           

          Modo de fazer:

          Recheio
          Refogue o frango de acordo com o tempero de sua preferência (por aqui, temperamos apenas com alho, cebola, sal e cheiro verde) e coloque para cozinhar junto com o tomate na panela de pressão até que fique em ponto para desfiar.

          Depois de cozido, desfie o frango e junte com o palmito, ervilhas, azeitonas e refogue com uma colher de maizena dissolvida em uma xícara de leite e deixe engrossar. Reserve.

          Enquanto isso, cozinhe as batatas cortadas em cubos sem casca com uma pitada de sal e reserve.

          Massa

          Pré-aqueça o forno a 200 graus.

          Em um recipiente misture todos os ingredientes. Abra a massa em uma superfície plana até formar uma massa fina, adicionando farinha até que ela fique homogênea e separe em duas porções: uma para forrar e outra para cobrir a torta.

          Unte uma forma de vidro com óleo e forre seu interior com a massa. Adicione todo o recheio e em seguida cubra com o restante da massa e decore do jeito que você preferir.

          Leve ao forno por 35 minutos ou até a massa dourar.

          Retire do forno e está pronta para ser servida.

          E aí, o que achou desta receita de família?
          Conta aqui 🙂

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