Receita da Mimimi na cozinha: pudim de pistache

E depois da produção e decoração da mesa, vamos à receita! Na confraria da comida e mesa posta, a @mimiminacozinha ficou responsável pela sobremesa e fez para mim e para a @villapano seu pudim de pistache.

Nem preciso falar o quanto a gente aproveitou né? Afinal, amigas queridas em um ambiente incrível da Villa Pano com um doce desse e um vinho pra acompanhar… precisa de mais alguma coisa? Sim, precisa do passo a passo da receita. Coloquei aqui a receita e a Mi também compartilhou em vídeo. Só apertar o play e conferir.

Ingredientes:
Para a calda:
60g de açúcar doçúcar
Água o suficiente para cobrir o açúcar

Para o pudim:
3 gemas
150 g de leite condensado
250 g de creme de leite fresco
25 g de pasta de pistache
Uma porção de pistache torrado e moído

Modo de fazer:
A calda:
Derreta o açúcar e a água e deixe em fogo médio até formar uma calda de caramelo. Leve a uma fôrma redonda de buraco do meio e deixe esfriando.

O pudim:
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a pasta de pistache até formar um creme homogêneo. Em seguida, acrescente as gemas e bata só para misturar.

Despeje o pudim na forma com o caramelo e leve ao forno em banho maria a 180 graus por mais ou menos 60 minutos.

Depois, leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme e sirva em seguida com o pistache torrado e moído. Aproveite: 🙂

O pudim fica realmente ~ muito ~ cremoso! Com uma textura bem leve, este é um dos melhores pudins que já provei na vida. Vale a pena provar!

E aí, alguém está servido?? 🙂
Me conta o que achou desta receita!

    Sobre receitas de amor

    Começando a semana com Marisa Monte:
    “Há um vilarejo ali
    Onde areja um vento bom
    Na varanda quem descansa
    Vê o horizonte deitar no chão
    Pra acalmar o coração
    Lá o mundo tem razão

    Lá o tempo espera
    Lá é primavera
    Portas e janelas ficam sempre abertas
    Pra sorte entrar
    Em todas as mesas pão
    Flores enfeitando
    Os caminhos, os vestidos
    Os destinos e essa canção
    Tem um verdadeiro amor
    Para quando você for”

    Eu e @mimiminacozinha nos juntamos à Villa Pano em um projeto incrível: receitas feitas com amor em um ambiente acolhedor e peças exclusivas à mesa para te inspirar, receber e compartilhar.

    E a nossa primeira produção combinou peças rústicas com alguns toques de cor para dar charme e versatilidade às receitas que seriam servidas ali.

    O menu escolhido foi: risoto de queijos com limão siciliano e pudim de pistache ~ em breve as receitas serão compartilhadas por aqui e em nossas redes sociais, não perca 🙂

    E para combinar com comidas mais coloridas, optamos pelos tons de bege e madeira na decoração e nos jogos americanos com louças brancas para destacar as receitas.

    O toque divertido e informal ficou por conta dos guardanapos. Misturamos o bege com pompom e o turquesa.

    E o resultado ficou incrível e muito versátil. Essa mesa posta pode ser montada para um café da manhã, um brunch ou um almoço em família, no campo ou na cidade. Com alguns toques rústicos dá pra sentir o clima de amor e simplicidade para celebrar momento especiais com quem a gente ama.

    Esta foi a nossa proposta: simples e com carinho em uma combinação de cores e texturas para servir e admirar.

    E aí, o que achou deste resultado? Durante a semana iremos apresentar os pratos e as receitas que foram servidas neste cenário.
    Não perca <3

      Torta de frango da vovó Lulu

       

      A receita de hoje é daquelas que deixam os nossos corações um pouco mais quentinhos 🙂

      Há alguns meses, minha tia encontrou um livro de receitas que minha avó escreveu para ela quando minha tia casou, em 1979. Esta é uma receita de torta de frango caseira, que está na minha família há muitos anos e era tradicionalmente feita pela minha vó quando a família estava reunida.

      Minha vó faleceu há um ano e, desde então achávamos que a receita havia se perdido pois mesmo antes de adoecer ela já não se lembrava mais como fazer a torta, quais ingredientes usar e o passo a passo para servir à mesa.

      Foi quando encontramos a receita e aproveitamos que a família esteve reunida para homenageá-la e fazer a torta com todo o amor que ela cozinhava. E o resultado ficou incrível! Muito feliz em poder resgatar essa receita e poder passá-la para as próximas gerações da família.

      Por isso, gostaria de compartilhar com vocês essa receita que é MUITO especial para a minha família. Veja a receita que conseguimos resgatar.

      Ingredientes:

      Recheio
      1,5 kg de sobrecoxa sem pele
      1 lata de ervilha
      1 vidro de palmito
      3 batatas grandes
      2 tomates sem pele e sem semente
      1 vidro de azeitona sem caroço
      1 colher de sopa de maizena dissolvida em 1 xícara de leite

      Massa
      2 xícaras de chá de farinha de trigo
      1 xícara de chá de maizena
      1 ovo
      2 colheres de sopa de manteiga
      2 colheres de sopa de óleo
      1 xícara de chá de leite
      1 colher de sopa de fermento em pó

       

      Modo de fazer:

      Recheio
      Refogue o frango de acordo com o tempero de sua preferência (por aqui, temperamos apenas com alho, cebola, sal e cheiro verde) e coloque para cozinhar junto com o tomate na panela de pressão até que fique em ponto para desfiar.

      Depois de cozido, desfie o frango e junte com o palmito, ervilhas, azeitonas e refogue com uma colher de maizena dissolvida em uma xícara de leite e deixe engrossar. Reserve.

      Enquanto isso, cozinhe as batatas cortadas em cubos sem casca com uma pitada de sal e reserve.

      Massa

      Pré-aqueça o forno a 200 graus.

      Em um recipiente misture todos os ingredientes. Abra a massa em uma superfície plana até formar uma massa fina, adicionando farinha até que ela fique homogênea e separe em duas porções: uma para forrar e outra para cobrir a torta.

      Unte uma forma de vidro com óleo e forre seu interior com a massa. Adicione todo o recheio e em seguida cubra com o restante da massa e decore do jeito que você preferir.

      Leve ao forno por 35 minutos ou até a massa dourar.

      Retire do forno e está pronta para ser servida.

      E aí, o que achou desta receita de família?
      Conta aqui 🙂

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