Salada de quinoa com abacate

Que tal preparar a quinoa de um jeito diferente, super nutritivo e saboroso? Testei por aqui este grão na versão salada com cebola roxa, abacate e tomate e ficou deliciosa além de super fácil de fazer.
E como acompanhamento, fiz um hambúrguer de salmão com balsâmico. Veja o passo a passo para experimentar esta receita por aí também:

Ingredientes:
1 xícara de chá de quinoa cozida
1/2 tomate picado
1/2 cebola roxa picada
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1/2 limão siciliano espremido
6 tomates cerejas picados
Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de fazer:
Prepare a quinoa igual arroz. Frite um pouco de alho e cebola em um pouco de azeite, coloque a quinoa bem lavada e escorrida e acrescente a água quente na proporção indicada (2 partes de água para 1 de quinoa).
Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos ou até secar a água.

Em seguida, misture todos os ingredientes à quinoa cozida, deixando o abacate por último.  Finalize com azeite e sal. Está pronto para servir. Bom apetite!

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    Frappuccino funcional

    Que tal começar o dia ou o final de semana com uma receita deliciosa, refrescante e com poucas calorias? O frappuccino funcional é uma ótima pedida para o calor sem pesar a consciência das calorias. E ainda, muito fácil de fazer. Veja o passo a passo aqui!

    Ingredientes:
    2 colheres de sopa de chocolate 70%
    4 cubos de café congelado
    1 copinho de iogurte natural desnatado (160g)
    Xilitol para adoçar (se desejar)

    Modo de fazer:
    Faça uma porção de café sem açúcar coado e distribua em formas de gelo. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas.

    Em um refratário, derreta o chocolate no micro-ondas, separe uma colher de sopa e reserve. Com a outra colher de chocolate, “lambuze” o interior de um copo e reserve.

    Retire os cubos de gelo do freezer e leve ao liquidificador junto com o iogurte, a colher de chocolate e o xilitol – se houver necessidade. Bata tudo e distribua no copo com chocolate.

    Está pronto para servir. Bom apetite!

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      Mousse de chocolate com dois ingredientes

       

      Vem aí mais uma receita do menu que aprendi na aula de cozinha funcional e vegana com a chef Paula Trindade na loja Spicy da unidade Haddock Lobo, em São Paulo. Este mousse de chocolate leva apenas dois ingredientes em sua receita e fica muito leve, cremoso e saboroso. Que tal testar esta opção diferente e funcional desse doce que a gente tanto ama? Veja abaixo o passo a passo:

      Ingredientes:
      500 g de chocolate cacau 70%
      400 g de água + 100 g de água fria

      Modo de fazer:
      Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um bowl.

      Aqueça a água até ferver e despeje sobre o chocolate. Misture bem até o chocolate ficar completamente derretido e cremoso.

      Deixe a mistura repousar na geladeira por 12 horas. Em seguida, passe a mistura para um bowl de batedeira e bata. Adicione 100 g de água fria e continue batendo até ficar com a consistência e volume de mousse. Se você quiser, pode adoçar com açúcar ou adoçante de acordo com o seu paladar. Ou se preferir um mousse um pouco mais amargo, nem precisa acrescentar nada.

      Sirva em porções individuais e leve à geladeira por mais uma hora. Depois, decore com amêndoas, raspas de laranja ou folhas de hortelã e bom apetite!

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        Receita do dia: Consumê funcional

         

        Semana passada fui a uma aula de cozinha funcional e vegana com a chef Paula Trindade na loja Spicy da unidade Haddock Lobo, em São Paulo. Confesso que fiquei muito surpresa com a mistura de sabores, aromas e temperos e amei todas as receitas apresentadas. Vou compartilhar por aqui ao longo da semana todo o cardápio, começando com o consumê (ou creme) funcional de legumes para esquentar este dia frio.

        Veja como é fácil:

        Ingredientes:
        1 colher de sopa de azeite
        2 dentes de alho inteiros e amassados
        2 alhos poró picados (parte branca)
        2 chuchus sem casca e sem semente
        1 xícara de água
        1 colher de sobremesa de sal
        Pimenta do reino a gosto

        Modo de fazer:
        Aqueça uma panela, coloque o azeite e em seguida acrescente o alho poró e os dentes de alho. Refogue sem deixar escurecer.

        Adicione o chuchu picado, refogue mais um pouco e junte a água e o sal. Deixe cozinhar até ficarem bem macios.

        Processe tudo no liquidificador e ajuste o sal e a pimenta.

        Se for servir nesta versão, finalize com salsinha picada ou fatias finas de couve para dar aparência de caldo verde. É possível também colocar castanhas picadas.

        Para fazer outras variações de cores e sabores, veja abaixo:

        Amarela: abóbora e/ou cenoura – cozinhe uma xícara dos legumes no vapor. Processe tudo no liquidificador junto com o consumê funcional. Acrescente uma pitada de gengibre fresco e bata mais um pouco.

        Verde: brócolis e/ou espinafre – cozinhe uma xícara dos vegetais no vapor. Processe tudo no liquidificador junto com o consumê funcional. Finalize com folhas de manjericão.

        Rosa: beterraba- cozinhe uma beterraba média no vapor. Processe tudo no liquidificador junto com o consumê funcional. Finalize com uma colher de requeijão ou iogurte e acrescente folhas de hortelã.

        A chef fez a variação rosa, com beterraba e ficou deliciosa!

        E aí o que achou destas receitas? Além de fáceis e quentinhas são super saudáveis e possuem baixas calorias.
        Me conte o resultado quando testar por aí 🙂

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