Receita do dia: bolo funcional de maçã

Que tal começar a semana com uma receita super leve, gostosa e com pouquíssimas calorias? O bolo funcional de maçã não tem farinha nem açúcar e nem por isso deixou de ser delicioso e nutritivo!

Vem conferir como fazer para adoçar a sua semana 🙂

Ingredientes:
2 maçãs sem casca para a massa + 1 maçã para decorar
2 ovos inteiros
1 banana
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de farelo de aveia integral
1/2 limão espremido
Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:
Corte uma maçã em fatias finas, deixe reservada em um bowl com água filtrada e meio limão espremido para não escurecer. Reserve para decorar.

Bata duas maçãs no liquidificador com a banana e os ovos. Acrescente o farelo de aveia e o fermento e mexa bem.

Coloque em uma forma antiaderente ou untada com óleo de coco e enfeite com as maçãs fatiadas que estavam reservadas.

Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos. Polvilhe a canela e está pronto para servir.
Dica: se você quiser dar um toque especial, pode colocar algumas frutas secas na massa. Nessa receita, colocamos uva passa e ficou uma delícia!

Fica perfeito acompanhado de um café preto.

Bom apetite!

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    Salada de quinoa com abacate

    Que tal preparar a quinoa de um jeito diferente, super nutritivo e saboroso? Testei por aqui este grão na versão salada com cebola roxa, abacate e tomate e ficou deliciosa além de super fácil de fazer.
    E como acompanhamento, fiz um hambúrguer de salmão com balsâmico. Veja o passo a passo para experimentar esta receita por aí também:

    Ingredientes:
    1 xícara de chá de quinoa cozida
    1/2 tomate picado
    1/2 cebola roxa picada
    1 colher de sopa de cebolinha verde picada
    1/2 limão siciliano espremido
    6 tomates cerejas picados
    Sal, pimenta e azeite a gosto

    Modo de fazer:
    Prepare a quinoa igual arroz. Frite um pouco de alho e cebola em um pouco de azeite, coloque a quinoa bem lavada e escorrida e acrescente a água quente na proporção indicada (2 partes de água para 1 de quinoa).
    Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos ou até secar a água.

    Em seguida, misture todos os ingredientes à quinoa cozida, deixando o abacate por último.  Finalize com azeite e sal. Está pronto para servir. Bom apetite!

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      Frappuccino funcional

      Que tal começar o dia ou o final de semana com uma receita deliciosa, refrescante e com poucas calorias? O frappuccino funcional é uma ótima pedida para o calor sem pesar a consciência das calorias. E ainda, muito fácil de fazer. Veja o passo a passo aqui!

      Ingredientes:
      2 colheres de sopa de chocolate 70%
      4 cubos de café congelado
      1 copinho de iogurte natural desnatado (160g)
      Xilitol para adoçar (se desejar)

      Modo de fazer:
      Faça uma porção de café sem açúcar coado e distribua em formas de gelo. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas.

      Em um refratário, derreta o chocolate no micro-ondas, separe uma colher de sopa e reserve. Com a outra colher de chocolate, “lambuze” o interior de um copo e reserve.

      Retire os cubos de gelo do freezer e leve ao liquidificador junto com o iogurte, a colher de chocolate e o xilitol – se houver necessidade. Bata tudo e distribua no copo com chocolate.

      Está pronto para servir. Bom apetite!

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        Mousse de chocolate com dois ingredientes

         

        Vem aí mais uma receita do menu que aprendi na aula de cozinha funcional e vegana com a chef Paula Trindade na loja Spicy da unidade Haddock Lobo, em São Paulo. Este mousse de chocolate leva apenas dois ingredientes em sua receita e fica muito leve, cremoso e saboroso. Que tal testar esta opção diferente e funcional desse doce que a gente tanto ama? Veja abaixo o passo a passo:

        Ingredientes:
        500 g de chocolate cacau 70%
        400 g de água + 100 g de água fria

        Modo de fazer:
        Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um bowl.

        Aqueça a água até ferver e despeje sobre o chocolate. Misture bem até o chocolate ficar completamente derretido e cremoso.

        Deixe a mistura repousar na geladeira por 12 horas. Em seguida, passe a mistura para um bowl de batedeira e bata. Adicione 100 g de água fria e continue batendo até ficar com a consistência e volume de mousse. Se você quiser, pode adoçar com açúcar ou adoçante de acordo com o seu paladar. Ou se preferir um mousse um pouco mais amargo, nem precisa acrescentar nada.

        Sirva em porções individuais e leve à geladeira por mais uma hora. Depois, decore com amêndoas, raspas de laranja ou folhas de hortelã e bom apetite!

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          Receita do dia: Consumê funcional

           

          Semana passada fui a uma aula de cozinha funcional e vegana com a chef Paula Trindade na loja Spicy da unidade Haddock Lobo, em São Paulo. Confesso que fiquei muito surpresa com a mistura de sabores, aromas e temperos e amei todas as receitas apresentadas. Vou compartilhar por aqui ao longo da semana todo o cardápio, começando com o consumê (ou creme) funcional de legumes para esquentar este dia frio.

          Veja como é fácil:

          Ingredientes:
          1 colher de sopa de azeite
          2 dentes de alho inteiros e amassados
          2 alhos poró picados (parte branca)
          2 chuchus sem casca e sem semente
          1 xícara de água
          1 colher de sobremesa de sal
          Pimenta do reino a gosto

          Modo de fazer:
          Aqueça uma panela, coloque o azeite e em seguida acrescente o alho poró e os dentes de alho. Refogue sem deixar escurecer.

          Adicione o chuchu picado, refogue mais um pouco e junte a água e o sal. Deixe cozinhar até ficarem bem macios.

          Processe tudo no liquidificador e ajuste o sal e a pimenta.

          Se for servir nesta versão, finalize com salsinha picada ou fatias finas de couve para dar aparência de caldo verde. É possível também colocar castanhas picadas.

          Para fazer outras variações de cores e sabores, veja abaixo:

          Amarela: abóbora e/ou cenoura – cozinhe uma xícara dos legumes no vapor. Processe tudo no liquidificador junto com o consumê funcional. Acrescente uma pitada de gengibre fresco e bata mais um pouco.

          Verde: brócolis e/ou espinafre – cozinhe uma xícara dos vegetais no vapor. Processe tudo no liquidificador junto com o consumê funcional. Finalize com folhas de manjericão.

          Rosa: beterraba- cozinhe uma beterraba média no vapor. Processe tudo no liquidificador junto com o consumê funcional. Finalize com uma colher de requeijão ou iogurte e acrescente folhas de hortelã.

          A chef fez a variação rosa, com beterraba e ficou deliciosa!

          E aí o que achou destas receitas? Além de fáceis e quentinhas são super saudáveis e possuem baixas calorias.
          Me conte o resultado quando testar por aí 🙂

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