Segundo a tradição católica, dia 6 de janeiro é comemorado o Dia de Reis. Este é o dia em que o recém nascido Jesus Cristo recebe a visita dos três reis magos: Melchior, Gaspar e Baltazar. Ainda, nesta data são encerradas as comemorações natalinas, por isso o dia 6 também é tradicionalmente a data para desmontarmos a árvore e os enfeites de Natal.
Outra tradição desta data, é o bolo de reis. De forma redonda e com um buraco no centro ~ para lembrar uma coroa ~ é feito com uma massa branca e com frutas secas e/ou cristalizadas.
Por aqui, também é tradição fazer o bolo de reis. Esta é uma receita bem antiga na minha família, criada pela sogra da minha madrinha, que encanta gerações. E o mais incrível desta receita é a sua versão sem açúcar, feita especialmente para quem não pode consumir este ingrediente.
Anote o passo a passo e faça hoje mesmo para celebrar o dia de reis por aí também.
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de chá de uva passa sem semente
2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de chá de leite desnatado
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá de amido de milho
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de adoçante culinário
1/2 xícara de chá de nozes picadas
2 colheres de sopa de amêndoas picadas
1 xícara de chá de uva passa sem semente
1/2 xícara de chá de damasco turco picado
1/2 xícara de chá de ameixa preta picada
1/2 xícara de chá de banana passa picada
1 dose de Contreau ou licor de sua preferência
Modo de fazer:
Em uma vasilha, misture a xícara de uva passa, o damasco, a ameixa e a banana. Acrescente a dose de licor e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, a uva passa ~ 1 e 1/2 xícara de chá ~ o leite e o óleo até formar uma mistura homogênea.
Em seguida, leve à batedeira e bata com a farinha, o amido de milho, a canela em pó, o adoçante culinário. Quando estiver tudo bem misturado, acrescente o fermento e bata novamente.
Desligue a batedeira, acrescente as nozes, as amêndoas e a mistura que estava separada com o licor. Misture delicadamente com uma colher e leve a uma forma redonda com buraco no meio untada com margarina ao forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos.
Retire do formo, espere esfriar para desenformar e está pronto para servir. Este bolo fica perfeito acompanhado por um café preto.
Bom apetite!
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