Uma receita simples e muito elegante
Que tal preparar um prato delicioso, diferente e muito fácil de fazer? A receita do dia é nhoque de mandioquinha com parma.
Aprendi esta receita no evento Fechado para Jantar e foi amor à primeira vista: é uma mistura de sabores que vai fazer você se apaixonar por aí também.
Nhoque de mandioquinha com parma
Ingredientes:
1 kg de mandioquinha
250 g de farinha de trigo
5 gemas
180 g de queijo parmesão ralado
80 g de manteiga
300 ml de creme de leite fresco
120 g de queijo parmesão grana padano ralado
3 fatias de presunto parma
Modo de fazer:
Primeiramente, descasque as mandioquinhas e cozinhe em água com sal, até que estejam desmanchando.
Então, amasse as mandioquinhas até obter um purê. Em seguida, acrescente a farinha, as gemas o queijo parmesão ralado e a manteiga e misture tudo até formar uma massa homogênia.
Enfim, faça rolinhos com a massa em uma bancada enfarinhada e corte formando nhoques. Então, cozinhe em água com sal. O processo deste nhoque é o mesmo do nhoque tradicional de batata. Ou seja, uma receita super simples e fácil de fazer por aí também.
Depois que os nhoques estiverem prontos, doure um a um em uma frigideira com um fio de azeite.
Para o molho: em uma panela, reduza o creme de leite pela metade e então acrescente o parmesão e misture tudo com um fouet até formar um creme homogêneo. Acerte o sal se necessário.
Para o crispy de parma: espalhe as fatias de presunto sobre sobre um papel toalha, em cima de um prato. Depois, coloque um papel toalha por cima das fatias, para que fiquem totalmente cobertas.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos na potencia máxima. Veja se os pedacinhos já estão bem sequinhos; senão, volte por mais 20 segundos.
Então, retire do micro-ondas e deixe esfriar. Ele fica totalmente torrado e ai é só esmigalhar com a mão.
Finalmente, para montar o prato: comece pelo molho. Forre o prato com uma camada de molho e logo em seguida disponha os nhoques. Finalize com os pedacinhos de crispy de parma e bom apetite!
E então, o que achou desta receita de nhoque de mandioquinha com parma? Não se esqueça de contar aqui 🙂
